После вручения приза за лучший органический хлеб в Иль-де-Франс и до этого за лучшую "галету Руа", узнайте результаты конкурса на лучший яблочный пирог в Иль-де-Франс в 2023 году! Конкурс 2023 года, организованный Ассоциацией пекарей Большого Парижа, состоялся 7 ноября, а победители были объявлены 10 ноября.
Как всегда, было много претендентов - 75 заявок (63 директора компаний и 12 учеников). Чтобы определиться между ними, профессионалам и гурманам предстояло продегустировать различные яблочные тарты и оценить качество основы тарта, коржа, корочки и слоеного теста по целому ряду критериев, включая презентацию, вкус теста, общее приготовление, гармонию вкуса и то, как оно держится при разрезании.
После долгих размышлений Эрик Тебуль занял первое место. Его яблочный пирог, который можно попробовать в пекарне и кондитерской Chez Meunier, в 16-м округе Парижа, стал лучшим в парижском регионе в этом году!
За ним следует Андре Девеза из La Boulangerie Bio в Мёдон-ла-Форе , О-де-Сен. И, наконец,Стефан Гишар из Les Petits Gourmands в Атис-Монс , Эссонна, занял третье место.
Стоит отметить, что шесть парижских пекарен и кондитерских вошли в топ-10 рейтинга 2023 года за лучший яблочный пирог в Парижском регионе.
Официальный сайт
www.sp-boulangerieparis.fr
