La Boulangerie artisanale MieMie с закваской и древней мукой, которую мы любим

Опубликовано My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Фотографии My de Sortiraparis · Опубликовано на 25 ноябрь 2022 в 09:23
MieMie - так называется новая небольшая пекарня в 11-м округе, в которой есть все, чтобы нас порадовать. Это пекарня, которая стремится быть доступной и на 100 % состоящей из домашних продуктов. Акцент делается на качество, местные продукты, натуральную закваску, длительное брожение и старую муку, которая приносит нам пользу. Короче говоря, мы любим хороший хлеб, изысканные венские булочки и выпечку, которые отправляют нас в путешествие.

Буланжери MieMie, расположенное по адресу 25 rue Sedaine в 11-м округе Парижа, открыло свои двери в июле прошлого года. У руля стоят Амелия и Антонин, которые в настоящее время проходят переподготовку. MieMie получила свое название от сочетания прозвища Амелии и хлебных крошек. Увлеченная миром хлеба, Амелия, ранее работавшая в консалтинге, решила наполнить свою страсть смыслом.

В 2020 году она прошла обучение на пекаря в школе Ferrandi и в процессе сдала экзамен CAP. Затем она продолжила работу в нескольких уже полюбившихся нам заведениях: Chez Sain, где также пропагандируются хорошие продукты и закваска, и Chez Mamiche, чьи изысканные деликатесы нельзя пропустить.

Для своей семейной пекарни и кондитерской она выпустила ассортимент полностью домашнего хлеба и венских булочек. Все приготовлено в домашних условиях с использованием качественных продуктов, полученных от местных поставщиков. Для приготовления хлеба и багетов, а также некоторых видов венской выпечки используется натуральная закваска, пшеничная закваска и ржаная закваска для питательного датского хлеба, который мы горячо рекомендуем благодаря его низкому гликемическому индексу. Один кусочек - и вы сыты, без тяжести и проблем с пищеварением.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danois

В доме любят использовать старую муку, которая более питательна и содержит меньше глютена, и разыгрывают карту длительного брожения. В итоге получается более здоровый и легко усваиваемый хлеб. Разумеется, компания не использует никаких добавок и консервантов, желатина и красителей.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longue

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain

По прибытии вы обнаружите небольшую пекарню в человеческом масштабе. Здесь нет 20-метровых витрин и 150 пирожных всех видов - это настоящая ремесленная пекарня!

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11e

В меню - классическая венская выпечка, такая как круассаны, pains au chocolat и швейцарский хлеб. Мы обожаем яблочный оборот с целыми засахаренными яблоками и хрустящим карамелизированным слоеным тестом.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolat

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommes

Мы также открыли для себя круассановый торт Méga, который используется для формирования изысканного торта, который можно разрезать на части.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cake

Антонин, помощник Амелии, провел некоторое время в Дании, где они и познакомились, поэтому в магазине продаются датские деликатесы, такие как булочки с корицей или кардамоном и тебиркес- восхитительное слоеное тесто бриошь с миндальным кремом и маковыми зернами. Антонин предсказывает массовое распространение этого блюда в Париже, и мы не сомневаемся, оно очень вкусное.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelle

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkes

Также в меню есть супермягкий хлеб для сэндвичей в японском стиле и домашние сэндвичи с большим выбором вегетарианских вариантов. Поскольку большинство членов семьи - вегетарианцы, большинство сэндвичей, фокаччи и булочек - вегетарианские. Ушли в прошлое банальные салаты, здесь есть сэндвичи с тофу и домашним арахисовым маслом, овощи на гриле или запеченные овощи - достаточно, чтобы вывести вегетарианцев из рутины. Но для хищников здесь также предлагают традиционную ветчину.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarien

Что касается выпечки, то шеф-кондитер Ив, пришедшая из Matcha Café, предлагает нам несколько фирменных блюд с японским уклоном, например, капусту с черным кунжутом, которую мы рекомендуем. Нам также нравится гречневый вариант, сливочный флан, ультрашоколадное печенье, гречневый шоколадный тарт и лимонный тарт.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crème

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasin

Что касается цен, то здесь стремятся сделать их доступными для как можно большего количества людей. Вы можете заплатить €1,20 за круассан, €2,50 за яблочный оборот, €1,50 за ломтик круассана Méga, €3 за пирожные choux и €5 за тарт. Сэндвичи стоят €6,50, а традиционный багет - €1,20.

Одним словом, это отличное место для посещения!

Также стоит прочитать:
Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserie La Boulangerie artisanale MieMie с закваской и древней мукой, которую мы любим
MieMie - так называется новая небольшая пекарня в 11-м округе, в которой есть все, чтобы нас порадовать. Это пекарня, которая стремится быть доступной и на 100 % состоящей из домашних продуктов. Акцент делается на качество, местные продукты, натуральную закваску, длительное брожение и старую муку, которая приносит нам пользу. Короче говоря, мы любим хороший хлеб, изысканные венские булочки и выпечку, которые отправляют нас в путешествие. [Читать далее]

Практическая информация

Местонахождение

25 Rue Sedaine
75011 Paris 11

Планировщик маршрутов

Тарифы
Croissant : €1.2
Baguette tradition : €1.2
Pain au chocolat : €1.5
Part méga croissant cake : €1.5
Chausson aux pommes : €2.5
Cookies : €3 - €3.2
Choux crème : €3
Pâtisseries : €5

Рекомендуемый возраст
Для всех

Официальный сайт
www.instagram.com

Дополнительная информация
Вторник - суббота: 8 утра - 8 вечера Воскресенье: 8 утра - 1 вечера

Comments
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск
Уточните свой поиск