В течение 5 дней в Парке выставок Версальского порта в Париже поклонники какао получали одно сладкое угощение за другим в рамках последнего издания Salon du Chocolat. Помимо дегустаций и показов мод, Салон дю Шоколад также стал возможностью вручить призы.
30 октября состоялся третий конкурс Master national du meilleur pain au chocolat, организованный Национальной конфедерацией булочных и булочно-кондитерских изделий Франции. В новом конкурсе участвовало около сорока кандидатов с одной и той же целью: получить в2024 году приз за лучший pain au chocolat во Франции. Для этого им нужно было убедить жюри, состоящее из профессионалов в этой области и журналистов. Они оценивали не только слоистость pain au chocolat, но и его вкус, выпечку, блеск, помадку и визуальную привлекательность.
Кроме того, 5 pains au chocolat, представленные каждым кандидатом, должны были быть"одинаковыми, из чистого сливочного масла и весом от 55 до 65 граммов (приготовленный вес)", как указано на сайте Французской национальной конфедерации булочников и булочников-патиссеров. После обсуждения Фабрис Потье, пекарь из Маркусси в Эссонне, занял первое место и получил заветный титул.
В этом годуПарижский регион был очень хорошо представлен: Софи Жюльен из парижской буланжерии Victoire заняла второе место в национальном конкурсе.
И, наконец, Иван Аист из пекарни Aux Deux Epis в Сен-Жан-ле-Де-Жюмо, Сена-и-Марна, занял 3-е место за лучшую шоколадную конфету во Франции.
Поздравляем победителя и всех кандидатов!
Официальный сайт
boulangerie.org
