Ищете лучшие шоколадные конфеты в Париже? А может, откроете для себя новый магазин, который стоит того, чтобы отвлечься? Шоколадный магазин William Artigue в 10-м округе Парижа- прекрасный пример великих мастеров шоколадного искусства, предлагающих оригинальные и креативные творения, сохраняя при этом верность любимым вкусам.
В возрасте всего 31 года Уильям Артиге проделал впечатляющий карьерный путь, отмеченный ключевыми встречами и непоколебимой страстью к шоколаду. Познакомившись с тонкостями шоколада во время обучения в Ferrandi Paris, он совершенствовал свое искусство под влиянием таких знаковых фигур, как Патрик Роже, где он открыл для себя важность сырья и утонченности. Этот перфекционизм он развил у Жака Женина, где научился точности и постоянному сомнению, а затем разнообразил свою деятельность у Арно Лархера, где столкнулся с проблемами крупномасштабного производства. Его первый опыт работы главным шоколатье в Délices des Sens дал ему возможность проявить свой талант в команде. Последний опыт работы вместе с Максимом Фредериком в Cheval Blanc Paris позволил ему обогатить свое видение, сочетая креативность и смирение перед лицом исключительных продуктов.
Зайдите внутрь, и вы увидите незагроможденное пространство, которое излучаетремесленное мастерство. В мастерской, которая видна из торгового зала, вы можете наблюдать за процессом изготовления шоколадных конфет и других кондитерских изделий. Здесь используется только тщательно отобранное сырье от французских производителей, например, мед от Cadres Noirs Percherons и лесные орехи из Лот-и-Гаронна, что гарантирует подлинный вкус. Вильям Артиге отдает предпочтение простым вкусам, а шоколад для кувертюра поставляет Николя Берже, а также несколько наименований, подписанных Valrhona и A. Morin. Это стремление отражается в каждом кусочке, где интенсивность сезонных фруктов и оригинальность сочетаний, таких как фундук и гречка, придают настоящий фирменный стиль.
В William Artigue мы выпускаем готовые фруктовые концентраты! Компания всегда использует свежие фрукты в качестве отправной точки для своих творений, что позволяет ей, например, добавлять специи в компоты.
В праздничный сезон рождественская коллекция переносит нас в заколдованный мир. Еноты из темного шоколада, озорные создания, созданные скульптором Вирджини Дахмане, воплощают праздничный дух своими нежными формами, наполненными пралине и карамелизированным фундуком.
Le Tableau de Noël, коробка из шести шоколадных плиток, предлагает разнообразные пралине и карамель с нежными вкусами сицилийской фисташки, флер-де-сель и цветка апельсина, украшенные декоративными барельефами остролиста и сосновых шишек.
Среди этих изысков обязательно стоит выделить рождественский буше. Созданный на основе цитрусовых, он сочетает в себе марципан желтого лимона, ганаш из молочного шоколада и конфи из юзу в оболочке из темного перуанского шоколада Сан-Томе. Сладость шоколада смешивается с тонкой кислинкой цитрусовых, создавая взрывной контраст и сложность на нёбе, которая оставляет незабываемое впечатление. Эта сезонная бонбоньерка - чистое выражение мастерства Уильяма Артиге, сочетающего поиск интенсивных вкусов с любовью к хорошо выполненной работе.
И наконец, чтобы расслабиться или согреться, в доме подают горячий шоколад - настоящий восторг, густой и вкусный, но не перегруженный. Уильяму Артиге удалось достичь тонкого баланса вкусов, с ноткой кислотности, которая подчеркивает богатство какао, не утяжеляя его. Этот гладкий, тонко сбалансированный горячий шоколад идеально подходит для зимнего отдыха гурманов. Для его приготовления используется 65%-ный шоколад Perou от Nicolas Berger. Его можно почти есть ложкой!
Стремясь к элегантности и качеству, Уильям Артиге празднует изысканное и утонченное Рождество, почитая классику, такую как апельсины в темном шоколаде и трюфели с какао, и добавляя к ней свой собственный штрих. Это обязательное место для любителей шоколада, ищущих новых открытий, и место, куда хочется возвращаться, чтобы насладиться талантом и страстью мастера, который переносит нас в самое сердце волшебства Рождества.
Даты и время работы
Из 14 ноябрь 2024
Местонахождение
Шоколадная фабрика William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Тарифы
Chocolat chaud : €7
La Bouchée de Noël : €22
Les Ratons la leurs de Noël : €45 - €55
Coffret de barres pralinés : €65
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
lachocolaterie-williamartigue.com
