Pane vivo, уникальный, легко усваиваемый хлеб из твердых сортов пшеницы, теперь доступен для доставки по всей Франции

В мире, где еда стала сложной темой, отмеченной противоречивой и зачастую тревожной информацией о хлебе - продукте, занимающем центральное место в истории человечества, - Pane Vivo предлагает нам альтернативу. Адриано Фарано, журналист и страстный пекарь, посвятил три года глубоких исследований созданию идеального хлеба - хлеба, который не только безвреден, но и действительно полезен для здоровья. Его исследование показало, что 99 % хлеба, ежедневно производимого во Франции, даже тот, который считается более здоровым (цельнозерновой, закваска), страдает серьезными недостатками: неперевариваемая клейковина, высокий гликемический индекс, избыток соли и слишком многодобавок.

Ключ к подходу Фарано заключается в том, чтобы заново открыть биоразнообразие пшеницы, в частности древнего сорта твердой пшеницы, который был вытеснен современными высокоурожайными сортами, обедненными питательными веществами. Все хлеба Pane Vivo готовятся из одного и того же отличительного теста с использованием органической цельнозерновой муки (T150) из древней, редкой и золотистой твердой пшеницы, урожайность которой в пять раз ниже, чем у современных сортов, но которая обладает более легкоусвояемой клейковиной и богатством микроэлементов, сравнимым с мясом. Кроме того, для их производства используется 136-летняя натуральная закваска, что способствует длительному сроку хранения и снижению гликемического индекса до 48,6, что значительно ниже, чем у традиционного цельнозернового хлеба.

Обратите внимание, что в эти буханки не добавляются пекарские дрожжи. Адриано говорит нам, что дрожжи, даже в небольших количествах, лишают закваску всех ее преимуществ. Помимо того, что они придают кисловатый вкус, они не позволяют закваске достаточно забродить, чтобы удалить клейковину, которая так не нравится некоторым. Более того, в состав хлеба входит особая соль с острова Иль-де-Ре, которая содержит меньше натрия и используется умеренно, поэтому хлеб Pane Vivo на 40 % менее соленый, чем обычный хлеб. Эти хлебцы также отличаются тем, что хранятся не менее недели и могут быть заморожены без ущерба для их качества.

Поскольку не каждый может позволить себе регулярно посещать пекарню или ездить в Париж, Адриано создал систему подписки Casa, чтобы сделать эти уникальные хлеба доступными по всей Франции. Каждый хлеб Pane Vivo, будь то Sapiens, Livia со вкусом розмарина и оливок или Shéhérazade, обогащенный сумахом и заатаром, готовится на одной и той же основе.

• Читайте также
• Совет на неделю с 18 по 24 ноября 2024 года в Париже: бесплатные или дешевые прогулки
• Чем заняться в Париже и регионе Иль-де-Франс в ноябре 2024 года? Наши лучшие советы и идеи для прогулок
• Идеальный подарок на Рождество: уникальный опыт Sortir à Paris!

Подписка Casa предлагает массу преимуществ: бесплатную доставку в любую точку континентальной Франции, хлеб с длительным сроком хранения и возможностью заморозки, эксклюзивные конференции с Адриано Фарано и многое другое. Это приглашение заново открыть для себя хлеб не как простой продукт питания, а как средство для хорошего самочувствия, удовольствия и здоровья.

Короче говоря, если вам интересно, что такое глютен, если вы хотите попробовать настоящий органический хлеб, сделанный исключительно из закваски, сохраняющий все питательные вещества и обеспечивающий вас качественным продуктом, почему бы не попробовать его и почему бы не взять его на вооружение. В любом случае вы не сможете сказать, что это слишком далеко для вас.