Лучший багет в Париже 2024 года можно найти в 11-м округе, и угадайте где?

Мы узнали, где можно найти лучший багет Парижа 2024 года! В этом году, чтобы попробовать лучший багет в столице, вам придется отправиться в 11ᵉ округ Парижа. Ежегодный конкурс на лучший багет в Париже вынес свой вердикт в четверг 25 апреля, мы рассказываем вам обо всем.

Обращаемся ко всем поклонникам знаменитого и неоспоримого багета! Специалисты вынесли свой вердикт: отныне вам придется отправиться в 11-й округ, а точнее в буланжери Utopie, чтобы попробовать хорошо пропеченный мякиш и хрустящую корочку, какую только можно пожелать.

Ежегодный Гран-при французского багета, организованный городом Парижем и Ассоциацией пекарей Большого Парижа, присуждается за выдающиеся достижения в искусстве выпечки. Участники, чьи изделия должны весить от 250 до 270 граммов и иметь размер от 50 до 55 сантиметров, оцениваются по строгим критериям, включая вкус, выпечку, мякиш, соты и общий вид багета.

В этом году Ксавье Нетри сменил Таршана Сельвараджа, победителя конкурса 2023 года, и обошел два других известных заведения: La maison Doré в 5-м округе и La Parisienne в 7-м. Эти пекарни, каждая со своими собственными методами и творениями, продемонстрировали богатство и разнообразие парижской выпечки.

Аделин Шазель, представитель Синдиката булочников Большого Парижа, подчеркивает важность деталей, которые отличают каждый багет: "У каждого пекаря есть свой секрет, будь то выбор муки или процесс ферментации. Даже закваска может содержать неожиданные ингредиенты, такие как апельсиновый или виноградный сок, чтобы обогатить вкус".

Чтобы выделиться из толпы, участники могут сыграть на нескольких факторах, влияющих на вкус хлеба, таких как продолжительность брожения или состав закваски, из которой готовится тесто.

Что получает обладатель Гран-при французской традиции багета?

Премия - это не только трофей и профессиональное признание, но и денежный фонд в размере 4 000 евро, а также привилегия поставлять продукцию в Елисейский дворец в течение года. Эта уникальная награда позволяет мастерам продемонстрировать свое мастерство на самом высоком правительственном уровне.

Влияние конкурса на карьеру ремесленников неоспоримо. Таршан Сельвараджа, например, открыл собственную пекарню в 20-м округе и теперь работает над расширением своей сети, демонстрируя, что победа может открыть значительные двери для талантливых предпринимателей.

Одним словом, Гран-при "Лучший багет Парижа 2024 " продолжает привлекать внимание к совершенству и инновациям в мире парижской выпечки. Запомните адрес: Boulangerie Utopie и знаменитые багеты Ксавье Нетри находятся по адресу: улица Жан-Пьер Тимбо, 20, в 11-м округе. Вы предпочитаете крошку или крутон?

А если вы находитесь в Парижском регионе, мы также рассказали о лучших традиционных багетах, которые можно найти в каждом департаменте:

Иль-де-Франс: лучшие традиционные багеты региона 2024
Ивелин, Сена-и-Марна, Эссонна, Валь-д'Уаз и Сена-Сен-Дени... вот где можно найти и попробовать лучшие традиционные багеты 2024 года в Парижском регионе, по мнению победителей различных департаментских конкурсов, проведенных этой весной. [Читать далее]