В то время как по всему Парижу ежегодно появляются новые булочные , в других регионах региона Иль-де-Франс их не меньше, что привлекает множество гурманов, которые всегда находятся в поиске хорошего хлеба и венской выпечки.
Если вы живете в Валь-д'Уазе, а особенно в Энгиен-ле-Бене, то радуйтесь! 10 января 2024 года в этом знаменитом парижском городке, в двух шагах от железнодорожного вокзала, открылась новая булочная. Как она называется? Mouillette, что означает намазанные маслом ломтики хлеба, обмакнутые в вареные яйца. Что делает его особенным? Здесь предлагают хлеб и хлебобулочные изделия, приготовленные на натуральной закваске.
За этим новым храмом хлеба во всех его проявлениях стоят Мелани Телье и Дамьен Упен, бывший шеф-повар и выпускник Международной школы буланжери 2022 года. Родом из коммуны Валь-д'Уаз, пара придумала ремесленную пекарню, которая"осознает свое социальное, человеческое и экологическое воздействие".
Внутри можно почувствовать запах и открыть для себя широкий выбор старомодного хлеба, бриошей и других хлебобулочных изделий, которые выпекаются и готовятся на месте из натуральной закваски и органических продуктов.
Любопытствуя, мы решили открыть двери этой пекарни, которая радует жителей города Энгиен-ле-Бен. За прилавком вы найдете не багет, а дюжину различных видов хлеба, включая непревзойденный и вкусный pain de campagne из органической муки, который можно есть как сам по себе, так и в качестве гарнира к холодному мясу и сыру, или как мягкую выпечку с вареными яйцами.
Другие виды хлеба, пользующиеся популярностью у покупателей? Семенной хлеб, хлеб из мелкой муки спельты, меслинский хлеб и Ругброд- плотный, ароматный датский ржаной хлеб. Дания - не единственная страна, куда Boulangerie Mouillette отправляет нас в путешествие: пекарня в Валь-д'Уазе также предлагает нам отправиться в Страну восходящего солнца с японским хлебным пудингом"Шокупан" или в Швецию с коротким хлебом "Фика" (с овсяными хлопьями и миндальной пудрой из цельного зерна) и незаменимой"Канельбуллар", или цейлонской коричной бриошью, которую здесь подают в ломтиках. Этот скандинавский деликатес настолько ароматный и влажный, что в него влюбляешься с первого кусочка.
Для любителей бриошей в Mouillette также продается знаменитая шоколадная Бабка и обычная плетеная бриошь (на закваске панеттоне). Все они сделаны из экологически чистых ингредиентов от местных производителей, в частности из Пикардии и О-де-Франс.
Другие фирменные блюда заведения? Fougasse d'Aigues-Mortes, бриошь с апельсиновыми цветами с юга Франции. Мы также любим щедрое печенье с грецким орехом и темным шоколадом от PLAQ, не забывая о сочном Панеттоне с засахаренными цитрусовыми и органическим французским виноградом, который прославил пекаря Дамьена во время передачи на канале M6.
Лаборатория Mouillette, открытая в магазине и видимая снаружи, разыгрывает карту прозрачности, аутентичности и дружелюбия. Здесь царит теплая семейная атмосфера, а родители Мелани и Дамьена всегда готовы прийти на помощь. Результат? Mouillette привлекает как своей концепцией и хорошими продуктами, так и гостеприимством. Так что, если вы живете неподалеку или планируете посетить Энгиен-ле-Бен в ближайшем будущем, не стесняйтесь заглянуть сюда и попробовать вкусные хлеба, бриоши и другие деликатесы Mouillette. Пекарня открыта со среды по пятницу с 11 утра до 7 вечера, а в субботу - с 9 утра до 2.30.
Местонахождение
Буланжери Муйе
4 Rue du Départ
95880 Enghien les Bains
Тарифы
Pain à l’ancienne - prix au kilo - à partir de : €6
Sandwich - à partir de : €8
Brioche pour 6 personnes - à partir de : €9.5
Официальный сайт
mouilletteboulangerie.fr
