Petite Île Paris, франко-тайваньская пекарня, которая восхищает район Марэ

Petite Île Paris - так называется эта очаровательная пекарня-кустарь в 3-м округе, которая радует нас хлебом на закваске, изысканными венскими булочками и уникальными тайваньскими бриошами. Мы проведем для вас ознакомительную экскурсию.

Слышали ли вы об этой восхитительной пекарне в парижском районе Марэ? Она радует как парижан, так и туристов. На улице Filles du Calvaire вы найдете Petite Île Paris, пекарню-кустарь, которой управляет пара бывших тайваньских дизайнеров. Вместе они страстно любили печь хлеб и мечтали сменить профессию и открыть пекарню в Париже. После обучения в Ferrandi и периода становления в пекарне Passos (ныне закрытой) они открыли свой собственный бизнес.

В Petite Île Paris готовят исключительно заквасочный хлеб из органической муки, используя традиционные методы (да, это требует много труда и энергии!). Существует 3 вида закваски: жидкая, твердая и ржаная. Венская выпечка также готовится на закваске с добавлением дрожжей для экономии времени.

В магазине вы найдете ассортимент хлеба, приготовленного из петит-эпотра, гречихи и даже безглютенового хлеба для тех, кто не переносит глютен. Ржаной пирог, деревенский хлеб, фермерский хлеб, традиционные багеты и хлеб длительного брожения - все это вы найдете в ассортименте.

Что касается венской выпечки, то в ассортимент входят такие классические блюда, как круассаны, яблочные пирожные и pains au chocolat. Есть и оригинальные рецепты, например, тайваньский бриош (дынный хлеб), в котором оригинальный рецепт сочетается с французским стилем. В результате получается легкий, маслянистый хлеб, который обязательно нужно попробовать.

Есть также плетеные тайваньские булочки с матча, абрикосами, шоколадом или кунжутом.

Среди вкусностей, которые стоит попробовать, мы особенно рекомендуем Viennoiserie Danoise с начинкой из 5 семян и миндальной пасты, а также Pain au Chocolat au Sésame с начинкой из пасты черного кунжута. Попробуйте, и вам понравится.

Также в меню есть пикантные блюда с оливковым хлебом и сэндвичи, приготовленные, конечно же, из хорошего хлеба на закваске. Ветчина с маслом, жареная курица, нарезка из хлеба или вегетарианский хлеб- выбор за вами.

Между прочим, эта пара была частью тайваньской команды, которая выиграла Кубок мира по хлебопечению 2022 года - престижное соревнование, в котором ежегодно участвуют несколько стран, производящих багеты, венскую выпечку и хлеб со всего мира.

Короче говоря, если вы ищете отличную местную пекарню, где все сделано по-домашнему из хорошей закваски, а в качестве дополнительного бонуса предлагается несколько сладостей, которые отправят ваши вкусовые рецепторы в путешествие, то Petite Île Paris - это то, что вам нужно.

Petite Île Paris, франко-тайваньская пекарня, которая восхищает район Марэ

Календарь

_