Франко-японско-марокканскаякондитерскаяGinko, расположенная в самом сердце 19-го округа Парижа, радует жителей района с момента своего открытия в апреле 2022 года. Сокровищница международных изысков, расположенная рядом с парком Buttes-Chaumont.
Это уникальное место - результат союза талантов: Сайо Ямагата и Отман Эль Оурауи. Эти мастера, имеющие более чем 20-летний опыт работы в данной области, объединили свои бикультурные корни и опыт, чтобы создать меню, которое одновременно является традиционным и инновационным.
Саё Ямагата, американка японского происхождения, начала свою карьеру в Нью-Йорке, где совершенствовала свое искусство в таких престижных заведениях, как "Eataly" во Всемирном торговом центре. Желание еще больше усовершенствовать свою технику привело ее в парижскую школу Ferrandi. Именно в отеле Le Bristol в 2018 году она познакомилась с Отманом, что положило начало их сотрудничеству.
Отман Эль Оурауи олицетворяет собой слияние французской и марокканской культур. С 14 лет он погрузился в мир кондитерского искусства в своем родном городе Шательро. Получив диплом по выпечке, кондитерскому делу и изготовлению шоколада, он продолжил свое обучение в таких известных заведениях, как La Maison du Chocolat, Cyril Lignac, Ladurée и Plaza Athénée. Именно в "Бристоле" они оба работали с талантливым шеф-поваром Жюльеном Альваресом, ныне работающим в Ladurée.
Творения Гинко - это приглашение к путешествию. Классическая венская выпечка встречается с оригинальными вариантами, например, хлеб с фисташками вместо изюма. Из кондитерских изделий можно попробовать "Париж-Бейрут" или темный шоколад "Сент-Оноре" с заваренным японским зеленым чаем.
Открыть для себя:
Венские пирожные, приготовленные на сливочном масле PDO, стоят 1,30 евро за круассан и 1,40 евро за pain au chocolat. Не стоит забывать и о тортах и печенье , которые просто восхитительны: лимонный торт, двойное шоколадное печенье или кунжутное кинако (мука, из которой делают моти). Мы влюбились в супермягкий миндальныйторт с рубленым миндалем, обмакнутым в глазурь из пралине белого шоколада. Отдельного упоминания заслуживает печенье с арахисом и арахисовым маслом. Будьте осторожны, оно вызывает привыкание!
В продуктовом магазине тоже есть свои сокровища:
Почему именно 19-й округ? Сайо влюбилась в этот район, когда переехала в Пантен, и захотела открыть Ginko в самом сердце своего любимого округа. А близость парка Buttes Chaumont является неоспоримым преимуществом.
Одним словом, мы приглашаем вас открыть для себя этот самородок, где вкусная выпечка отправляет нас в путешествие. Аутентичный опыт, в котором встречаются вкусы всего мира. Прекрасный баланс, утонченность, что еще нужно? Вот выгодное предложение, о котором вы не пожалеете. Приятного аппетита!
Даты и время работы
Из 11 октябрь 2023
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
patisserieginko.com
Дополнительная информация
Открыт со среды по субботу с 10 утра до 7 вечера и в воскресенье с 9 утра до 1 часа дня.
