Zlatý sľub je zlatý sľub. Prísľub príjemného večera s milovníkmi whisky. Ale aby ste objavili toto eldorádo, musíte nájsť poklad. Je to dobre strážené tajomstvo a tento whisky bar v štýle speakeasy je mimoriadne dobre ukrytý.
Východiskovým bodom tohto ponoru do obdobia prohibície je Maison du Whisky na ulici Tiquetonne. Prejdite dverami, nevšímajte si (s ťažkosťami) obchod Maison du Whisky, ktorý je preplnený odkazmi všetkého druhu - pri odchode sa môžete neponáhľať s prezeraním jeho stánkov - vyjdite po schodoch a zostúpte o poschodie nižšie. A ste tam.
Tam, pod storočnými klenbami budovy, sa vám v najväčšom utajení ponúka Zlatý sľub. Je rozdelená na päť častí, z ktorých každá je obložená fľašami tohto jantárovo sfarbeného alkoholu. Každá z nich predstavuje región sveta, z ktorého whisky pochádza.
Keďže za obchodom stojí La Maison du Whisky, môžete si byť istí, že výber približne 1 300 referencií (!) bol urobený s citom. Od Škótska po Francúzsko a Taiwan - tieto výnimočné destiláty sú prísľubom skutočnej cesty okolo sveta. Reštaurácia ponúka aj výber 100 rôznych saké na cestu po krajinách Japonska i mimo neho.
Tieto referencie môžete popíjať rôznymi spôsobmi: čisté, s ľadom (s kockami ľadu) alebo v úžasných koktailoch, ktoré vytvoril hlavný barman Sullivan Carpentier. Jeho vynaliezavosť sa vzťahuje aj na jedálny lístok, ktorý podrobne opisuje zloženie, kombinácie a chute pomocou piktogramov a vysvetľujúcich diagramov Kiviat.
Keď nám poradili, na čo máme chuť, čoskoro sme ochutnali kokteil Loco Lopez (sherry, tequila, čierny citrón, káva, smotana; 13 €) a kokteil Butter me up (mezcal, ananás na masle, dlhé korenie; 13 €), ktoré sú mimoriadne chutné.
K nim sa podávajú japonské tapas, ktoré pripravuje šéfkuchár na poschodí Ryuichi Utsumi, ktorý pracuje v reštaurácii ERH v Maison du Whisky, konkrétne nigiri z červeného tuniaka marinovaného v červenej repe (10 eur za pár), nigiri z makrely so zázvorovou omáčkou (8 eur za pár) a démonické krokety z mäsa, mochi pečiva a syra.
Povinnosť pre každého estéta.
Miesto
Zlatý prísľub
11 Rue Tiquetonne
75002 Paris 2
Oficiálna stránka
www.goldenpromise.fr
