Flan sa viac ako kedykoľvek predtým vrátil do módy v srdciach mlsných jazýčkov a na pultoch cukrární. Flan, ktorý je pre mnohých skutočným potešením z detstva, prešiel v posledných desaťročiach obdobím úpadku, keď bol označovaný za staromódny a nemoderný, ale aj za výrobok, ktorý si prisvojili priemyselníci a ich "flan v prášku".
Teraz sa však vracia, silnejší ako kedykoľvek predtým, a François Blanc nečakal na tento nový trend, kým si obľúbil toto klasické francúzske pečivo. Počas svojich potuliek ulicami hlavného mesta si tento kulinársky novinár dal za úlohu nájsť najlepší flan v Paríži.
A nie jeden, ale 51 flanšov predstavuje François Blanc vo svojej novej kuchárskej knihe s triezvym názvom FLAN, ktorá vyšla minulú jeseň vo vydavateľstve Ducasse Edition.
FLAN odhaľuje bohatstvo a úžasnú rozmanitosť sveta flanov , od palácových flanov až po malé cukrárne v susedstve, od tradičných flanov až po obľúbené regionálne recepty, od klasických výtvorov až po originálne variácie.
Medzi receptami šéfkuchárov, ktoré sú v knihe uvedené, je vanilkový a mliečny džem Maxima Frédérica (Cheval Blanc Paris), kokosový flan Erwana Blanche & Sébastiena Bruna (Utopie) a Verotov flan en croûte, ako aj regionálne špeciality, napríklad bretónsky farArnauda Larhera alebo rumunský alivenci Cathy Paraschiv(Ibrik).
Quentin Lechat, šéfkuchár reštaurácie Royal Monceau, dokonca pre knihu vymyslel 10 mierne bláznivých prehreškov, od flan croquettes až po flan pizza (áno, áno!). Skrátka, biblia pre milovníkov flákoty, ktorú si môžu podstrčiť pod vianočný stromček!
Flámový festival 2024 vo Fou de Pâtisserie!
Fou de Pâtisserie opäť organizuje svoj parížsky festival flan, a to túto sobotu 12. októbra 2024 vo svojom obchode na ulici Montorgueil. Počas jedného dňa na jednom mieste objavíte a ochutnáte najlepšie parížske flany. Od palácových flanov až po malé cukrárne, je čas oddávať sa flankovým orgiám! [Čítaj viac]
Ceny
€25.9
Flámový festival 2024 vo Fou de Pâtisserie!
