DIY sa v posledných rokoch vracia a spoločnosť Wecandoo to pochopila. Spoločnosť Wecandoo, ktorá bola založená v roku 2017, ponúka vo Francúzsku viac ako 3 000 workshopov, ktoré dávajú každému možnosť objaviť nové zručnosti, stretnúť sa s talentovanými remeselníkmi a vyskúšať si ich odborné rady .
A výber je prinajmenšom široký, každý si nájde niečo pre seba! V Paríži si napríklad môžete zostaviť vlastnú fľašu vína s vinárom, vytvoriť terárium, naučiť sa fúkať sklo alebo keramiku, či dokonca ušiť si vlastné oblečenie. A skutočným bonusom je, že na konci väčšiny workshopov Wecandoo odchádzate domov so svojím výtvorom, či už je to niečo na nosenie, na jedenie alebo na pitie!
A čo keby sme v tomto sviatočnom období namiesto toho, aby sme konzumovali stále viac a viac, ponúkli svojim blízkym jedinečný zážitok z objavovania remeselného know-how? Tu je skvelý nápad na darček a dobrou správou je, že šťastného obdarovaného môžete sprevádzať dokonca na dvoch miestach, takže môžete potešiť aj seba!
My sme na Wecandoo hľadali workshop zameraný na varenie bez toho, aby sme mali konkrétnu predstavu o tom, čo chceme. A workshopov o varení je na stránke mimoriadne veľa. Naučte sa pripraviť mozzarellu, čerstvé cestoviny, camembert, čokoládu, makrónky alebo paštétu en croûte. Bola to ťažká voľba.
Nakoniec sme sa rozhodli pre 2-hodinový workshop na výrobu vlastných domácich klobás (79 €), ktorý sa koná kúsok od kanála Saint-Martin v 10. parížskom obvode. Workshop sa konal v mäsiarstve Viande & Chef, ktoré vedie veľmi priateľský Simon. Treba povedať, že toto mäsiarstvo nás zaujalo vďaka mnohým záväzkom kvality.
Mäsiarstvo otvorené v roku 2015 sa zameriava na dokonalé zásobovanie z malých fariem a na používanie všetkých týchto krásnych zvierat - bravčového mäsa Kintoa, príbuzného ošípanej Noir de Bigorre, bretónskeho koláča noir, jahňacieho mäsa Prés Salés, známeho z pastvy v zálive Mont Saint-Michel, a teľacieho mäsa Aubrac broutard.
Po prezentácii mäsiarstva a spoločnosti sa 12 účastníkov workshopu presunie za pult, okolo centrálneho ostrova, a začne workshop... ochutnávkou výrobkov Viande & Chef, vrátane teriny, hovädzieho gravlaxu, šunky bez dusitanov a rillettes, sprevádzaných pohárom červeného vína. Je to príjemná, bezstarostná záležitosť a dobrá nálada pokračuje, keď Simon a jeho asistent začnú s ukážkou vykosťovania mäsa, ktoré budeme používať v našich klobásach - hovädzieho, bravčového a teľacieho.
Potom je čas vybrať recepty na klobásy, korenie a koreniny, a potom je čas pustiť sa do práce: nakrájať mäso, opiecť semienka feniklu, nasekať cesnak, ručne premiešať prípravky, navliecť prírodné (a francúzske!) črevo na stroj... Každý sa zapojí, pomáha pri plnení črievka, otáča kľukou, jeden po druhom. Potom príde na rad pletenie vrkočov, aby sa klobásy rozdelili na porcie, a potom sa naučí, ako ich rýchlo zabaliť do mäsiarskeho papiera ako pravý profesionál.
Po prehltnutí a použití tohto know-how, a to všetko vo veľmi dobromyseľnej a slávnostnej atmosfére, kde sa všetci spoločne rozprávali, sme odchádzali so 6 krásnymi domácimi klobáskami vlastnej výroby. 2h30 v okamihu!
Miesto
Mäsiarstvo Viande & Chef
38 Rue de Lancry
75010 Paris 10
Ceny
€79
Oficiálna stránka
wecandoo.fr
Rezervácia
wecandoo.fr
