Len niekoľko mesiacov po získaní dvoch hviezdičiek za svoju reštauráciu La Scène v 8. obvode predstavuje šéfkuchárka Stéphanie Le Quellec svoj nový gurmánsky projekt MAM, ktorý otvorila začiatkom decembra , kúsok od trhu Poncelet v 17. obvode .
S MAM chcela michelinská šéfkuchárka otvoriť svoj vlastný "kuchynský dom" venovaný domácej kuchyni s jej obľúbenými receptami na každý deň. Podobne ako v La Scène sa všetko pripravuje priamo v prevádzke z tých najlepších čerstvých produktov od najlepších výrobcov. Pot au feu, šalát dňa, upokojujúce polievky, domáce nugetky, gurmánske koláče, čerstvo upečené madlenky... V ponuke sú všetky veľké klasické jedlá, ktoré máme radi.
Milovníci jedla a gurmáni si teraz môžu vychutnať kuchyňu Stéphanie Le Quellec ocenenú michelinskou hviezdou, pričom jedlá si môžu vziať so sebou a ohriať u šéfkuchára doma - klobásu s hľuzovkami, konfitované jahňacie pliecko so zaatarkom a frikasé z hrebenatiek v štýle Dieppoise - ako aj aktivity tohto mnohostranného podniku.
Ako cukráreň, pekáreň, vinotéka a lahôdkarstvo má MAM v rukáve nejeden trik. Cukráreň vedie pomocník Stéphanie Le Quellec, Pierre Chirac, ktorý už má na starosti cukrárenské výrobky v La Scène. Aj on má v hlave len jednu myšlienku: "priniesť veľa útechy pomocou nenáročných koláčov, ktoré vyvolávajú emócie tým, že pripomínajú spomienky". A ako poctu žene, ktorá jej odovzdala lásku k vareniu, šéfkuchárka zverila vedenie MAM svojej matke.
Výsledkom je celosezónne menu, ktoré je k dispozícii na donášku, klikni a vyzdvihni alebo doručenie. V ponuke sú každý deň: sezónne domáce polievky, čerstvé šaláty, súťažné sendviče, hotové teplé jedlá, lahodné dezerty...
A vlahôdkach nájdete čerstvo upečený remeselný chlieb, nátierky, omáčky, džemy, olivový olej, čerešne Stéphanie Le Quellec v brandy, teriny, starodávne paštéty, čerstvé cestoviny, čaj... od aperitívu po dezert. Skrátka, len to najlepšie. Pozrieme sa na to?
Dátumy a rozvrh
Od 1. december 2020
Miesto
MAM by Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Oficiálna stránka
www.instagram.com
