Vďaka svojmu zaoblenému tvaru a chrumkavej, ale mäkkej škrupinke si makrónky získali srdcia a chuťové poháriky gurmánov na celom svete. Makrónka, ktorá je skutočným monumentom francúzskej cukrárskej výroby, je dnes k dispozícii v mnohých rôznych verziách: čokoládová, vanilková, pistáciová, kávová alebo čierna sezamová... každý má svoje vlastné preferencie. Ale aj tak musíte poznať tie správne miesta, kde túto trojfarebnú špecialitu ochutnať.
Preto na jeseň tohto roku departement Seine-et-Marne v spolupráci so Združením pekárov Veľkého Paríža zorganizoval novú súťaž o najlepšiu makrónku v Ile-de-France. Dňa 7. novembra sa v reštaurácii Résidence Château du Mée predstavili viacerí cukrári z regiónu so svojimi výtvormi.
Tento rok sa súťažilo v troch kategóriách: čokoládová makrónka, inovatívna makrónka (výber príchute) a makrónka vyrobená učňami (vanilková príchuť). Každá makrónka musela vážiť od 12 do 18 gramov.
Po ochutnávke množstva makrónok, ktoré prihlásili kandidáti z celého parížskeho regiónu, sa 12. novembra na 27. ročníku Salónu gastronómie v Seine-et-Marne uskutočnilo slávnostné odovzdávanie cien za najlepšie makrónky regiónu.
Kto sú teda tohtoroční šťastní víťazi a kam by ste si mali ísť pochutnať na najlepších makrónkach v parížskom regióne?
V kategórii "Čokoládové makrónky" získala prvú cenu cukráreň Les Petits Gourmands v Athis-Mons v Essonne, za ňou sa umiestnila cukráreň Frédéric Cassel vo Fontainebleau v Seine-et-Marne a potom Maison Delmontel v 9. parížskom obvode.
V kategórii "Inovatívne makrónky" získala prvé miesto cukráreň Aux Délices de Laura v Ballainvilliers, tiež v Essonne. Na druhom mieste sa umiestnila cukráreň Frédéric Cassel vo Fontainebleau a za ňou Créatrice de saveurs v Nanteuil-lès-Meaux v Seine-et-Marne.
Nakoniec, na strane učňov sa na prvom mieste umiestnil Paul Tixier, ktorý pracuje v spoločnosti Frédéric Cassel.
