Kosilo po barvitih in uravnoteženih britanskih receptih iz Treize au jardin

Sveži, začinjeni izdelki, pripravljeni z ljubeznijo: če bi morali povzeti pozno kosilo v Treize au Jardin, čajnici nasproti Jardin du Luxembourg, bi verjetno rekli tako.

Le streljaj (dobesedno) od Jardin du Luxembourg se nahaja restavracija, kjer je življenje lepo, kjer lahko jeste gurmansko, prefinjeno, predvsem pa uravnoteženo kuhinjo in kjer je seveda pozno kosilo ob koncu tedna ali med tednom hitro postalo obvezen del pariškega imenika.

Za tem trendovskim lokalom stojita Laurel Coker-Sanderson in Kaysa von Sydow, najboljši prijateljici že več kot dve desetletji: ena je Američanka, druga Švedinja, in vsaka je v projekt Treize au jardin vložila delček svoje osebnosti. Vsak dan, ves dan, do 18. ure, vam bodo postregli z obilnim poznim zajtrkom: seveda se spomnite na jajca Benedikt (Treize Benedict), ki so poširana do popolnosti, spremlja jih hišna ocvrta zelenjava (ohrovt, gobe in paradižnik), postrežejo pa jih na maslenem biskvitu, domačem kruhku po tradicionalnem receptu iz Južne Karoline, od koder izvira Laurel.

Ni treba posebej poudarjati, da ima francoski toast in piščanec, ki združuje domačo žemljico francoskega toasta, nežnega piščanca, ki je ravno prav zapečen, medena jabolka in pekanove orehe, vse, kar lahko zadovolji: Treize au Jardin je našel način, kako ponuditi pozno kosilo številnih okusov, ne da bi se pri tem napolnil ali preobilno najedel. Na voljo so tudi bolj klasične možnosti, kot so kombinacija palačinke, ocvrtega jajca in slanine na žaru, domača granola, postrežena z grškim jogurtom, ali zajtrk Plat z ocvrtimi jajci, prekajeno klobaso, sladkimi krompirjevimi rosti, paradižnikovo marmelado in domačim kruhkom (na voljo tudi v veganski različici). Na meniju za pozno kosilo je na voljo tudi vrsta zdravih solat: solata iz pečenega brokolija, različica z jabolki na žaru, slanino in zrelim sirom čedar, različica z ohrovtom... Vse so strokovno začinjene. Druga možnost so južnjaški krožniki, kot so krožnik BBQ z dimljeno svinjino, postreženo na domači žemljici s krompirjevo solato, piščančji krožnik s paniranim piščančjim filejem na zeleni in krompirjevi solati ter medeno gorčično omako ...

Jedi so hranilno uravnotežene, predvsem pa okusno: vsaka glavna jed je nežno začinjena z začimbami, kar dodaja pravo dodano vrednost pikantnemu delu bruncha Treize au jardin.

Treize au jardin se ne ubada s sladkimi stvarmi: za spremljavo k jedi si oglejte zavihek "sladice" na meniju in ne boste razočarani. Takoj ko stopite skozi vrata, že lahko vidite navpične torte s plastmi in debele cheesecake: to so hišne klasike, korenčkova torta s plastmi na vrhu, klasična cheesecake takoj za njo. Slastno, ne presladko, zračno (za korenčkovo torto), ne pozabite prositi za dve žlici, če vam ni do konca, vendar ne zamudite! Sicer pa se drugi browniji in piškoti zelo dobro podajo h kavi, ki zaokroži to brunche.

Kar zadeva pijače, priporočamo razstrupljevalni sok, ki je pikanten, kot je le mogoče, domači ledeni čaj ali v topli različici Liquid Sunshine, latte s kurkumo, mandljevim mlekom, ingverjem in medom, latte z ogljem ali, bolj popustljivo, mochaccino ali vročo čokolado, ki ju lahko prilagodite po lastni želji.

Dodatna malenkost? Treize au jardin je 100-odstotno prijazen do sodelavcev, zato nazdravljamo vam, delavnim delavcem na daljavo od ponedeljka do petka. Ta kraj bi lahko postal vaš novi sedež (tehtamo besede), še posebej zato, ker so prigrizki za umret, topli napitki pa so pripravljeni z ljubeznijo.

Kosilo po barvitih in uravnoteženih britanskih receptih iz Treize au jardin

Dnevnik

_