Le Coq Rico na terasi s čudovito perutnino

Restavracija Le Coq Rico Paris, bistro s 100-odstotnim perutninskim mesom na Montmartru, ponovno odpira svoje terase, kjer se prepeva izjemna perutnina. Restavracija, ki jo je zasnoval Antoine Westermann , že nekaj časa navdušuje gostince v 18. okrožju, zdaj pa se ji obeta hitra oživitev.

Všeč nam je ta tipična restavracija, ki je elegantna in"kot doma", v njej pa je dnevna specialiteta za 18 EUR (od ponedeljka do petka) postrežena naravnost iz pečice. V času kosila tiste, ki se jim mudi, čakajo pečene perutninske klobase z domačo kašo ali burger Poulty House. Za tiste z okusom po tradicionalnem so na jedilniku, odvisno od dneva v tednu, Poule-au-pot, Bouchée à la Reine ali Coq au vin.

Ker smo zamudili pravo kulinarično izkušnjo, smo se odločili za pravi obrok, ki ga bomo delili z drugimi ljubitelji bistroja. Za začetek si privoščimo odlično jajce mimoza. Všeč nam je škotsko jajce s perutnino, gobicami, peteršiljevo salso verde in pšeničnimi drobtinami.

Tudi porova vinaigrette s holandsko omako in perutninski cromesquis s sladkimi začimbami sta zelo posebna, prav tako humus iz artičokinih src.

• Preberite tudi
• Nove terase, ki jih lahko odkrijete to pomlad-poletje 2024 v Parizu
• Najlepše poletne terase v Parizu, naši najboljši naslovi
• Teden pred nami 25. november - 1. december 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti

Seveda pa ni nič boljšega kot dobra ptica, ki jo lahko delite s prijatelji ali družino. Pustite se zapeljati 145 dni stari nubijski perlički za 5 osebkov in njeni prilogi. Uživajte v slastni omaki, domačem krompirčku, zelenjavnem frikaseju ali macaroni au gratin.

Za sladek zaključek je na voljo Fraise Melba v mousse, čokoladni mousse ali sloviti plavajoči otok Coq Rico, ki ga imamo tako radi.

Kaj pravite na dobro perutninsko jed?