Ustvariti sodoben bistro z modernim pridihom ... To je poslanstvo Candyce Piotin in Phildere Diazabakane, ustvarjalk bistroja Le Layon, ki se nahaja v središču 14. okrožja, le streljaj od postaje podzemne železnice Pernety. Dva navdušenca, ki ju žene "užitek pri mizi", ponujata kuhinjo s finimi in tradicionalnimi okusi od tu in od drugod, v zelo sodobnem ambientu s prefinjenim slogom in nekaj etničnimi pridihi.
Na jedilniku za kosilo so predjed, glavna jed in/ali sladica, odvisno od dnevnega menija. Zvečer je povsem drugače: meni s tremi ali petimi hodi (predjed, glavna jed in sladica ali predjed, ribja jed, mesna jed, sir in sladica), katerega sestava ni znana: ekipa ne navede ničesar, gurmani pa morajo navesti le morebitne alergije ... in slepo zaupati kuharju.
Cilj: presenetiti goste in se prilagoditi njihovim zahtevam. Gre za visokoletečo nalogo, ki ne razočara, tako kot uredništvo, ki je preizkusilo to formulo, še posebej pa "degustacijski" meni, ki vključuje pet jedi: za predjed: tatarček iz rdeče tune; pečenka iz pustega mesa, pire iz topinamburja, pečena topinambur in pečena blitva za ribjo jed; pluma, pečena endivija, hruškov kompot in pečene hruške za mesno jed; sir comté in pire iz guave za sir ter nektarinina torta v slogu burdaloue z breskovim sorbetom za sladico.
Ne glede na to, ali gre za predjed, glavno jed ali sladico, so vse jedi pripravljene z redko prefinjenostjo in preprostim okusom. Vsako jed skrbno spremlja kozarec vina, ki odlično uravnoteži pripravo jedi, kar omogoča zelo prijetno degustacijsko izkušnjo za brbončice, ne da bi obtežilo želodec (navsezadnje je pet priprav veliko). Pravo odkritje, ki bo zagotovo pritegnilo marsikaterega ljubitelja dobre hrane.
Datumi in časovni razpored
Iz 2. november 2024
Mesto
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Dostop
Postaja podzemne železnice 13 "Pernety"
Cene
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Uradno spletno mesto
www.le-layon.fr
Več informacij
Odprto od torka do četrtka od 12.00 do 14.00 in od 19.00 do 22.30, ob petkih in sobotah od 12.00 do 14.00 in od 19.00 do 23.00. Ob nedeljah in ponedeljkih zaprto.