Langosteria v Cheval Blanc Paris: Italija vabi z morskimi zakladi

Po Milanu in Paraggi prihaja Langosteria Enrica Buonocoreja v Pariz s sanjskim naslovom: v 7. nadstropje nove palače v nastajanju, Cheval Blanc, v zgodovinski stavbi Samaritaine. Parižani in ljubitelji italijanske kuhinje bodo v sanjskem okolju s stenami iz pepelovca in stekleno streho, obrnjeni proti Seni, našli tisto, zaradi česar je Enrico Buonocore tako uspešen: kakovostne sestavine in italijanski ritem.

Jedi italijanske restavracije Langosteria, namenjene"hvalnici ribam in morskim sadežem v vseh njihovih oblikah, če le prevzamejo poudarek juga in njegovih sezonskih tržnic", se poigravajo z jodno stranjo rib prek toplih in toplih jedi na osnovi testenin ali zelenjave. Oglejte si jedilnik s karpačo iz rdeče tune, dimljenim jajčevcem, paradižnikovim konfitom in baziliko ali linguine z modrim jastogom iz Bretanje. Da bi poudarili najboljše lastnosti teh vin, je na vinski karti skoraj 900 različnih vin!

Čeprav se zdi, da je Pariz poln gastronomskih samorogov, je Langosteria zanimiva. Restavracija, posvečenaItaliji in morskim sadežem, se nahaja v 7. nadstropju palače Cheval Blanc Paris in ponuja doživetje, ki presega preprosto degustacijo. Vaše doživetje se začne zdvigalom, ki ob vzpenjanju z zasloni naokoli simulira vzpon na pariške strehe (kadar delujejo, žal ne vedno).

Ko se povzpnete v sedmo nadstropje, boste uživali v čudovitem razgledu na pariške strehe, Eifflov stolp in Notre-Dame. Predvsem pa pogled na Seno doda romantično, skorajda filmsko noto prizorišču. Dekor, prefinjena kombinacija toplega lesa in elegantnih miz, takoj pričara vzdušje diskretnega razkošja, značilnega za ta izjemen kraj.Gostje so dobrodošli kot dolgoletni prijatelji: toplo in pozorno, z brezhibno postrežbo.

Jedilnik je poklon morju, saj vsaka jed pripoveduje zgodbo o slani vodi in italijanski strasti. Karpačo iz brancina je na primer pesem okusa, v kateri se svežina koromača in pomaranče čudovito prepleta z olivami taggiasche: podpis kuharja, ki pozna morje in njegove proizvode, kuharja, ki ve, da je glavna zvezda sestavina. Ta uvod pripravi brbončice na bogastvo okusov, ki se bodo pojavili, glavne jedi pa potrdijo ta prvi vtis.

Dimljeni špageti, na primer z rdečim jastogom inrdečim jastogom z amalfijsko limono izBretanje, so pomirjujoč objem: presenetijo s svojo navidezno preprostostjo in globino okusa. Poleg kakovosti jedi je presenetljiva tudi skladnost doživetja. Postrežba je naravno elegantna, nikoli ostentativna, vedno pozorna.

In če želite obrok pospremiti s pijačo, vinska karta, čeprav je diskretna glede etiket, ponuja izbor, ki je na mestu, ne da bi zasenčil jedi.

V tem vodnem baletu lahko pozabite na sladico, ki je vse prej kot običajna. Tiramisu je krivo ravnovesje med sladkostjo in ugodjem, ki ponuja velik finale. Ta užitek ima svojo ceno: pričakujte, da boste plačali približno 100 EUR na osebo, malo več za degustacijski meni (in veliko več z vini in koktajli). Pariz ima veliko za ponuditi.

Večerja ali kosilo v restavraciji Langosteria ni le obrok, temveč potovanje čutov v edinstvenem pariškem okolju, ki potrjuje, da je gastronomija lahko gurmanski postanek, pomorsko potovanje in cilj. Posebno omembo si zasluži ekipa restavracije Cheval Blanc, ki je upravičila odličnost francoskega gostoljubja.