Pri Sürprizu ni presenečenj: kebabi se tu pripravljajo po starem, po berlinsko. Podjetje Sürpriz, ki se je rodilo med Parizom in Berlinom, ljubiteljem donerjev v Oberkampfu že pet let streže po avtentičnem receptu Kadirja Nurmana, obogatenem s svežo zelenjavo in domačimi sestavinami.
Zdaj so odprti tudi v Strasbourgu Saint-Denis in pred kratkim v Bastilji, vse tri lokacije pa so polne do zadnjega kotička, zato je dobro priti prej, da ne boste čakali na kebab. Treba je povedati, da pravi vedo, kaj delajo, in se ne motijo.
Vse tri lokale vodita dva Nemca, ki sta se iz rodnega Berlina preselila v Pariz in s seboj prinesla željo, da bi Parižanom predstavila pravi berlinski kebab. Recept Sürpriz sta razvila v sodelovanju s pravimi kebabarji, zlasti z Mehmetom, berlinskim mesarjem, ki dobavlja znameniti Mustapha Gemüse Kebab.
V notranjosti so ročno izdelani kruh in kruhki, ki so enkrat pečeni in nato popečeni z domačim zeliščnim maslom, 100-odstotno piščančje meso, skrbno pečeno in karamelizirano na žaru, grški sir feta in izjemno sveža zelenjava - paprika, jajčevci, korenje, bučke, rimska in rukola, rdeče in belo zelje, paradižnik, kumare, rdeča čebula, meta in peteršilj -, ki nadomešča tradicionalni in osnovni trio solata-tomato-čebula.
Odločite se lahko tudi za 100-odstotno vegetarijansko različico ali za kebab s halloumijem, znamenitim sirom na žaru, ob katerem se vam kar cedijo sline.
Kar zadeva omake, eno od osnovnih sestavin kakovostnega kebaba, pozabite na alžirske ali samurajske omake; tukaj boste našli le tri osnovne omake nemških kebabov: omako Kräuter (drobna zelišča ), omako Knoblauch (česen) in omako Scharf (pekoča), vse domače.
Cene: 7,60 EUR za döner kebab, 8,50 EUR za dürüm kebab in 10,50 EUR za kebab s čipsom. Postrezite si s steklenico Club Mate, Fritz Kola ali Apfelschorle in mislili boste, da ste v Berlinu!
Mesto
Sürpriz Oberkampf
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Uradno spletno mesto
surpriz.paris
