Da bi razumeli bistro vzdušje in nastanek restavracije Le Minet Galant, ki se nahaja streljaj od gledališča Bouffes Parisiens, je treba skočiti v preteklost in ponovno prebrati Feydeaujevo delo. V igri La puce à l'oreille izvemo, da Raymonde v hotelu du Minet-Galant sumi svojega moža, da ji je nezvest.
S tem v mislih z navdušenjem vstopimo v to restavracijo, ki je bila pred kratkim odprta v 2. okrožju na mestu pokojne restavracije Le Petit Colbert. Jérôme Jeusselin, ki vodi restavracijo, je komajda začetnik in prihaja iz družine bonvivanov, saj je bil njegov oče celo življenje kuhar v delikatesnem obratu v 7. okrožju prestolnice.
Zato ni presenetljivo, da se restavracija po domače poklanja francoskemu terroirju, vse do priprave izbranih jedi, kot so terine, pâté en croûte in foie gras, ki so družinsko dediščina; kajti da, tu gre za to, da jemo francosko hrano, vendar z milino, prosim.
Kajti če lahko uživate v obroku pred ali po predstavi, za večerjo ali kosilo, je to v tej restavraciji s 70 sedeži - ne pozabite na 20 mest na terasi -, ki ima tudi zasebno nadstropje za posebne priložnosti, kjer se umirjeno vzdušje prebuja ob vrvežu okolice.
Na mornarsko modri pogradi, obrnjeni proti ogledalom na stenah, boste deležni parade tradicionalnih jedi, ki so francoski ponos in veselje: slastne foie gras po receptu lastnikovega očeta, finega tartka s kandirano endivijo (18,50 EUR), osupljivega telečjega blanquette z lisičkami (30 EUR), ne pozabite na izdatno sladico tatin (11 EUR).
Seveda boste vse to želeli poplakniti s steklenico dobrega belega ali rdečega vina, saj imata Jérôme Jeusselin in njegov partner Adrien Briot posebne odnose s skrbno izbranimi vinogradniki.
Le Minet Galant jeretro, ne da bi bil staromoden, tradicionalen, ne da bi bil zaprašen, predvsem pa iskreno bistro slog, zaradi katerega vzkliknemo:"Jejte, hočem, da jeste!"
Mesto
Le Minet Galant
8 Rue Monsigny
75002 Paris 2
Cene
Entrées : €9.5 - €25
Desserts : €11 - €15
Plats : €21 - €39
Uradno spletno mesto
www.leminetgalant.com
