V središču Pariza se na naslovnicah pojavlja nepričakovan kulinarični dogodek: svetovno prvenstvo v pripravi œuf-mayonnaise. To vsakoletno tekmovanje, ki ga organizirazdruženje Association pour la sauvegarde de l'œuf-mayonnaise(ASOM), slavi klasiko francoske kuhinje. Letos je prestižni naziv najboljše majoneze na svetu prejela pariška restavracija, katere ime je razkrito spodaj, in se tako pridružila prejšnjim zmagovalcem, kot sta Grande Brasserie in Rôtisserie d'Argent.
Leto 2023 je bilo še posebej tesno. Najvišje priznanje je bilo podeljeno zaradi občutljivih in odločilnih kulinaričnih odtenkov. Chef Maxime Plateau, vodja zmagovalne restavracije, je za izpopolnjevanje svojega recepta porabil celo leto. Okusne brbončice žirije so navdušili brezhibna kakovost majoneze, popolno kuhanje jajca, popolna začinitev s staromodno gorčico in priloga - zlasti kislo rdeče zelje -. Ta šampionska jed je na voljo za samo 6 evrov, kar je ugodna ponudba za gurmane in radovedneže.
Zmaga pariške restavracije Le Moulin à vent ni le kulinarični triumf, temveč tudi praznovanje tradicije in preprostosti. Jajčna majoneza, ki se pogosto dojema kot skromna jed, se je prebila v ospredje gastronomskega dogajanja. To priznanje ponazarja dostopno odličnost francoske kuhinje, odličnost, ki jo je mogoče najti v vsakdanjih jedeh, ki jih naši kuharji s svojimi spretnostmi spremenijo v mojstrovine.
Za tiste, ki jih mika ta edinstvena izkušnja okusa, je obisk restavracije Moulin à vent v 5. okrožju obvezen. Poskus jedi svetovnih prvakov v značilnem pariškem vzdušju in po dostopni ceni je nujen. Ne glede na to, ali ste gurman ali preprosto ljubitelj dobre hrane, ta restavracija ponuja pristen gurmanski oddih, ki poudarja bogastvo in raznolikost pariške gastronomske scene.
Mesto
Pri Henrijevem mlinu na veter
20, rue des Fossés Saint Bernard
75005 Paris 5
Uradno spletno mesto
www.au-moulinavent.com
