Maison Ambre, maroška menza in čajnica z domačim pecivom, poznim zajtrkom in menijem Ftour

Maison Ambre je ime te menze, čajnice in slaščičarne v 15. okrožju, le streljaj od železniške postaje Gare Montparnasse. Čakajo vas sklede za sestavljanje, tagine in dnevno pecivo.

Iščete maroško jedilnico, kjer lahko na hitro pojeste kosilo ali si privoščite tagine ali kuskus, pripravljena po pravilih te umetnosti? Potem se odpravite v Maison Ambre, majhno restavracijo in čajnico s približno tridesetimi sedeži, ki je le streljaj oddaljena od postaj podzemne železnice Pasteur, Ségur in Duroc.

Lokal vodita Nasreddine Kamal, za prijatelje Nacer, in njegova žena Hasnaa El Gadari, ki sta želela odpreti restavracijo, v kateri bi lahko jedla kot doma v Maroku. Ker se zavedata, da vsakdo ne more vsak dan za kosilo jesti kuskusa ali tagina, sta se domislila raznolike formule ulične hrane, ki jo je mogoče strniti v skledo.

Maroška skleda, ki stane 11,90 EUR, je sestavljena iz osnove po izbiri iz zdroba, leče, testenin ali mešanice sezonskih solat ter treh vrst zelenjave, kot so jajčevec, paprika, dušena v paradižniku, marinirano korenje ali cimetova karamelizirana buča. Nato dodajte eno od petih beljakovinskih jedi: piščančji tagin, goveji kebab, jagnječji kebab, kefto ali falafel za vegetarijance. Nato izberite omako iz oljčnega olja, paradižnikove paprike, citrusov in ingverja ali kokosovega ananasa. Na koncu lahko izberete še oljčno tapenado, hrustljavo čebulo ali harisso. Sklede so velikodušne in dobro začinjene, všeč pa nam je tudi okus različnih vrst zelenjave, ki sestavljajo našo dnevno kreacijo.

Lahko se odločite tudi za maroški sendvič za 8,90 EUR. Na podlago iz mehkega kruha dodamo 2 vrsti zelenjave po izbiri, beljakovino, omako in preliv. Poskusite lahko tudi hrustljave piščančje pastille in sirove cigar kefte.

Kar zadeva jed dneva (14,90 EUR), nam je bila ob našem obisku na voljo jagnječja tagina s suhimi slivami, ki je bila prava poslastica. Na voljo je z maroškim kruhom ali zdrobom, kot vam je ljubše. Za 18,90 EUR lahko dodate kruh, pijačo in sladico.

Med sladicami sta panna cota iz pomarančnih cvetov z domačim amloujem in cheesecake z amloujem in zdrobljenimi mandlji, ki je prava poslastica s pravo mero sladkorja. Če amlouja ne poznate, je to maroški namaz, podoben pralini. Tukaj ga pripravljajo iz zdrobljenih mandljev, arganovega olja in medu.

Zjutraj, ob koncu tedna ali popoldne si lahko vzamete čas in uživate v formulah za zajtrk ali prigrizek. Za topel napitek s tremi pecivi lahko na primer odštejete 6,50 EUR, za ekspreso-crêpe pa 4 EUR.

Ko gre za pecivo, je izbira omejena na zagotavljanje kakovostnega domačega peciva. Všeč so nam mehkoba gazeljih rogov, čebakije s pravim medom ali grižljaji sellou z mandlji, sezamom in medom, ki se v ustih kar drobijo. Za pecivo lahko odštejete 2 EUR ali 16 EUR za 250-gramsko pločevinko.

V času ramadana se ponudba razširi in za praznike dodajo še drugo pecivo. Pecivo lahko naročite vnaprej in ga prevzamete v trgovini ali vam ga dostavijo.

Maison Ambre ponuja tudi pozno kosilo ob koncu tedna po ceni 34,50 EUR ob predhodni rezervaciji.

Na meniju poznega kosila :

PIJAČE

Vroča pijača po izbiri
Sveže iztisnjen pomarančni sok

CRÊPES

Nabor 3 palačink in galet
Maroška palačinka msemen
Palačinka mille trous baghrir
Galeta harcha iz finega zdroba

(Med / Amlou / oljčno olje / sirni namaz)

SOLATE

Nabor 3 maroških solat in 2 cigarovca z mletim mesom
Tagine Kefta cmoki z jajci

Ali

Piščanec in mandeljni

SADNICE

Pannacotta s pomarančnimi cvetovi in Amlou ali
2 maroški pecivi po izbiri

Nazadnje Maison Ambre v času ramadana ponuja tudi Ftour ali Iftar. Meni stane 34,50 EUR in ga je treba vnaprej rezervirati na telefonski številki 01 45 32 52 83.

Meni Ftour
34,50 EUR

Pijače

Mleko s pomarančnimi cvetovi
Sveže iztisnjen pomarančni sok
Mentolov čaj

Sladkarije

Date majhoul
Chebbakia
Bouchée de Sellou
Briwat z mandlji

Juha

Harira in kuhano jajce

Palačinke z medom in sirom

navaden Msemen

Duo baghrir

Slani

Mini pastilla s piščancem in mandlji
Cigar Kefta sir
Batbout dneva