Till jul finns det naturligtvis stockar, men det finns också en sötsak som vi tycker särskilt mycket om och som kommer från andra sidan Alperna: panettone. Och det är lika bra, för konditorn Christophe Louie har gjort det till sin specialitet och nyligen till och med öppnat en butik tillägnad detta lilla underverk i Haut-Marais.
Så det är bara naturligt att Christophe Louie presenterar en speciell panettone för högtiden , skapad i samarbete med tehuset Dammann Frères. Det är inte första gången i företagets historia som Dammann Frères ger sig in i konditori- och gastronomivärlden, efter samarbeten med Guillaume Sanchez, Jessica Préalpato och Céline Pham.
Panettone har sitt ursprung i Milano och är en brioche som traditionellt fylls med russin, kanderad frukt och citrusskal och äts på julen... men inte bara! Italienarna är mästare på att njuta av panettone vid alla tillfällen. Panettone är mer än bara en brioche, det är ett riktigt bakverk!
Christophe Louie och Dammann Frères presenterar tillsammans en panettone gjord på en infusion av ett av tehusets signaturrecept, julrooibos med kryddor - rosa bär, bitar av ingefära, kryddnejlika, apelsinskal och aromer av pepparkaka, pomerans och körsbär.
För att få fram alla dessa smaker har Christophe Louie lagt till tranbär, äpple, ingefära, vanilj och generösa bitar av kanderad apelsin i sitt recept. En underbart saftig och mycket, mycket god kaka.
Julpanettonen (45 euro) finns endast i begränsad upp laga i Dammann Frères-butikerna i Paris och i Christophe Louies butik. Och låt oss vara ärliga, det vore verkligen synd att missa det! Dessutom medföljer en ask med 6 påsar Flocons d'Épices, ett svart te med smak av citrus och julkryddor, perfekt att dricka till provsmakningen.
Och vad sägs om att vi julen 2023, förutom den traditionella stocken, väljer panettone från Christophe Louie x Dammann Frères?
Plats
Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Priser
€45
Officiell webbplats
christophelouie.fr
