Det finns gott om kinesiska eller asiatiska bak verk förutom japanska mochi och kokosnötspärlor. De kinesiska, vietnamesiska och koreanska desserterna är inte alls som franska bakverk, utan består av flytande desserter i vietnamesisk stil, riskakor och kladdiga bollar.
Lyckligtvis för alla som älskar nya smaker har Frankrike lyckats med konststycket att smälta samman kulturer. Det är därför det i Paris finns så många konditorier och tesalonger som kombinerar franska bak verk med asiatiska smaker, samt 100 % asiatiska konditorier. Det finns mycket att upptäcka under det kinesiska nyåret.
På det kinesiska nyåret är månkakan en av de första rätter man tänker på, säkert för att den är en av de få emblematiska desserterna i den kinesiska gastronomin. Men det är värt att notera att det faktiskt inte är en nyårstårta, utan en bakelse som äts under mitten av höstfestivalen, allmänt känd som månfestivalen. Så glöm denna bakelse till det kinesiska nyåret!
En av klassikerna i Paris är friterade sesambollar! Denna mycket populära rätt finns i många asiatiska länder, inklusive Vietnam, Laos, Kambodja, Thailand och Kina. I ett krispigt täcke bestrött med sesamfrön finns en pasta av gula mungbönor som smälter hela vägen igenom. Den är gjord på rismjöl och kan ätas varm eller nykokt!
Man hittar den på menyerna på huvudstadens gourmetrestauranger, varav vissa till och med har Michelinstjärnor, som Shang Palace, på asiatiska restauranger som Cantine chinoise eller hos gatuförsäljare i det 13:e arrondissementet, som i Kina och på andra ställen.
Vietnamesiska sesamfrallor, som kallas Bánh Tiêu, äts också under nyårshelgen! Dessa goda friterade frallor är mjuka och puffiga och kan ätas som mellanmål eller till och med till frukost.
Bland desserterna i det 13:e arrondissementet och på kinesiska konditorier finns också vispgräddtårtan, en ultrafuktig tårta som toppas med olika smaker: röda bönor, mango, jordgubbar eller, mest känt, durian, den berömda frukten med en så distinkt lukt att vissa älskar den och andra hatar den. Du hittar den på Pâtisserie Saison, Pâtisserie de Choisy eller Fu Castella för en fluffig sockerkaksversion.
Fu Castella och hennes läckra, fluffiga och luftiga kakor
Har du hört talas om castella? Detta bakverk med portugisiskt ursprung har äntligen kommit till Paris, på Fu Castella, ett förtjusande boutique-tea-rum. Vi slår vad om att du kommer att älska denna fina, saftiga kaka! [Läs mer]
@unreve, det sublima fransk-asiatiska kaféet och tesalongen
@unreve är namnet på den nya kaffebar, tesalong och konditori som har öppnat på Avenue Parmentier i Paris 11:e arrondissement. Föreställ dig det perfekta äktenskapet mellan det bästa av kaféer och asiatiska smaker, och du är rätt på målet. [Läs mer]
La Pâtisserie de Saison, ett kinesiskt konditori med söta och salta bakverk i 13:e arrondissementet
La Pâtisserie de Saison är ett av de äldsta kinesiska konditorierna i 13:e arrondissementet, på den berömda Avenue d'Ivry. Här kan du njuta av banh mi, baos, fyllda smördegsbröd och supermjuka rullar som pendlar mellan tradition och nya smaker. [Läs mer]
Slutligen, om du vill ha en fin blandning av fina bakverk och asiatiska smaker, gå till konditoriet och tesalongen Molle, på avenue d'Ivry i 13:e arrondissementet och rue au Maire i 3:e arrondissementet. Mango-, litchi-, rosé- och duriancrêpekakor, matcha revisited opera, röda bönkakor och olika cheesecakes väntar på dig.
Gottnytt månår, kinesiskt nyår, Têt... till alla!
Datum och tidtabeller
Från 27 januari 2024
