I Saint-Denis finns ett av de mest ovanliga bagerierna i Seine-Saint-Denis, för att inte tala om hela Parisregionen. Sébastien Lefrançois är en 100 % traditionell bagare som förlitar sig på råvaror och traditionell kunskap för sitt bageri. Kom och upptäck hans dagliga rutiner och vad som händer bakom kulisserna i detta ovanliga bageri, under en rundtur som leds av bagaren själv, följt av en provsmakning!
Sébastien Lefrançois var tidigare dansare och koreograf i live-världen och blev bagare för några år sedan. Nu bakar han sitt bröd varje vecka på 6b, Saint-Denis tredje kafé på stranden av kanalen (och inte långt från stationerna RER och Transilien). Från det lilla speltbrödet till olivfocaccian, från det överraskande kakaobrödet till Punchy med dadlar och oljefrön - Sébastien Lefrançois förnyar och återuppfinner klassiska bageribröd. Han kallar sig själv "alternativbagare", och det med rätta: han väljer att använda gammaldags, egenodlade mjölsorter till sitt bröd, erbjuder ekologiska recept med surdeg och knådar för hand, utan knådmaskin. Varje dag bakas hans bröd i en vedeldad ugn.
Under besöket får du lära dig mer om Sébastien Lefrançois tekniker, ingredienser och recept. Du kan också smaka lite av hans bröd och köpa lite direkt från honom om du vill. Denna provsmakning kostar 15 euro per person. Om du gillar surdegsbröd, gammaldags mjölsorter och traditionella bagerier ska du besöka bageriet på 6b!
Nästa besöksdatum:
Datum och tidtabeller
Av 17 februari 2024 På 3 mars 2024
Plats
Le 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
Priser
Personne : €15
Officiell webbplats
exploreparis.com