Désiré är ett varmt och vänligt konditori-chokladmakeri som ligger i hjärtat av ett mycket familjevänligt distrikt i Paris. De färgglada kakstånden kommer säkert att väcka aptiten hos både unga och gamla. Och det är så mycket bättre, för här kommer familjen i första hand och passionen med den!
Det stämmer, Désiré är ett konditori som inte liknar något annat. Det är ett familjeföretag som drivs av familjen Rochette. Och även om Désiré, som öppnade sina dörrar i augusti, bara är sex månader gammalt, är familjen Rochettes passion för konditori inget nytt. Man skulle till och med kunna säga att de har det i generna. Fadern Thierry är konditor. Det var även hans egen far, Augustin. Mamma Laurence far var bagare. Sonen Antoine är konditor och chokladtillverkare. Hans fru, Amandine, är också en del av äventyret.
Tillsammans arbetar de hårt för att erbjuda dig produkter som i allmänhet är hemgjorda - ja, även bakverken- och kombinerar sin kunskap med sin kreativitet för att skapa traditionella bakverk med en modern touch som gör hela skillnaden. Här gillar vi inte överlastade kompositioner. Vi föredrar i allmänhet att kombinera tre element för att garantera en optimal smakupplevelse.
Deras bästsäljare är den enkla men effektiva citronkakan. Men det finns en annan som är väl värd en titt: Célestin, ett recept från farfar Augustin. Det är en kaka gjord på apelsin, kanderad frukt och mandel.
Bakverken är lika originella som alltid. Désiré föreslår att du provar Polonaise, en bortglömd kaka som de har lyckats få på modet igen. Det är en brioche fylld med konditorivaror och kanderad frukt, allt täckt av italiensk mandelmaräng. Ett annat bakverk som garanterat kommer att fånga din uppmärksamhet är konfetti. Detta är en av Thierrys kreationer: en pistaschmousseline som omger en pistagesmulpaj, toppad med amarinakörsbär och vilande på en makaronkex. Sonen Antoine använder sig av Alain Passards expertis för att skapa sin Pom'chou tart, en iögonfallande äppeltarte!
När det gäller choklad använder Désiré bara rent kakaosmör. Deras hemgjorda chokladkakor kommer garanterat att göra dig chokladberoende. För de små (och de stora barnen) erbjuder Désiré sina svampformade maränger doppade i choklad. Men det är inte den enda gourmetöverraskningen i butiken. 
Désiré gör också sin egen sylt. Det är också värt att notera att även om inte allt är hemlagat så är det en hederssak för Rochettes att endast arbeta med småskaliga hantverkare. I deras calissons, till exempel, kommer du att upptäcka någon annans expertis, vars kvalitet Désiré garanterar. Dessutom vill vi här bara arbeta med bra råvaror, och om möjligt säsongsbetonade råvaror. Med undantag för hallon, som våra kunder har svårt att klara sig utan.
Praktisk information
Désiré
Öppet tisdag till lördag, kl. 8.30-19.45
Söndag från kl. 8.30 till kl. 13.30
Tfn: 01 45 39 46 02
7 rue Brézin, 75014 Paris
Datum och tidtabeller
Från 1 juli 2022
Plats
Pâtisserie Désiré
7 Rue Brézin
75014 Paris 14
Tillgång
Metro Mouton-Duvernet (linje 4)
Priser
La Polonaise : €3.5
Confettis : €4.8
Cake Célestin : €8
