Restaurangen Septime, som har en stjärna i Guide Michelin , är sedan många år en stöttepelare på rue de Charonne och glädjer gourmeter från Paris och resten av världen, utan att någonsin misslyckas med sitt uppdrag.
År 2021 ger sig Bertrand Grébaut och Théo Pourriat, som driver både Septime och Clamato, ut på ett nytt äventyr: Tapisserie. Eller, inte riktigt. Vi stoppar dig där: nej, du kommer inte att kunna anlita denna kraftfulla duo för att renovera din lägenhet...
Istället öppnar kocken Bertrand Grébaut och hans partner Théo Pourriat Tapisserie, ett smart anagram för patisserie, som du kanske har gissat! Det är ett konditori som erbjuder söta godsaker vid mycket specifika tidpunkter, eftersom det bara finns en ugn och varje sats därför görs vid specifika tidpunkter. En tidslucka att följa för att få dina bakverk färska och perfekta.
Det nya kond itorietTapisserie ligger inte långt från Septime, på 65 rue de Charonne, och erbjuder en mängd godsaker i sitt skyltfönster, men med en begränsad meny, och det är lika bra: kakor, bakelser, säsongens frukttårtor, sockerkakor, choklad-, citron- eller bourdalouetårtor, krämig flan, kouign amann...
Vi är helt galna i de berömda chouxbakelserna med doftande flouve, åkerogräset som ger grädden en speciell smak. Vi blev också förälskade i Clamatarte, en tartelette med lönnsirap och sockerfri vispad grädde, helt gudomlig, Clamato-restaurangens signatur.
Kort sagt, vi älskade det och rekommenderar varmt detta nya parisiska konditori. Och glöm inte att du alltid kan välja Septimes läckra rätter, som för närvarande finns tillgängliga för take away!
Plats
Tapisseri Patisserie
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Officiell webbplats
www.tapisserie-patisserie.fr
