Michelinguiden , en sann tradition inom fransk gastronomi, presenterade sin prislista för 2024 måndagen den 18 mars vid en ceremoni som för tredje gången hölls utanför Paris, i Tours.
I år har Guide Michelin 2024 tilldelat 52 restauranger (inklusive 23 nyöppnade restauranger) av de 62 nya stjärnrestaurangerna en första stjärna, inklusive macaron. Förra året lyftes 44 restauranger fram, varav 32 fick en första stjärna. Sammantaget en mycket framgångsrik 2024 års upplaga!
I Paris och regionen Ile-de-France har 13 restauranger fått sin första macaron i år:
Datil, kocken Manon Fleurys vegetariska gourmetrestaurang
Kocken Manon Fleury tog äntligen steget och öppnade sin första restaurang i Paris, Datil. Hon lyckades med bravur och presenterade ett kök som genomsyras av naturlighet, säsongsmässighet och mänsklighet, med stor finess. [Läs mer]
Bara ett stenkast från Palais-Royal presenterar kocken Matan Zaken Nhome, en intim gourmetrestaurang med 20 rum och en unik och ambitiös avsmakningsmeny. [Läs mer]
Tillkännagivandet om öppnandet av kocken Maxime Bouttiers första restaurang i Paris var fullt av löften. Domen? [Läs mer]
Är du sugen på en kulinarisk gourmetupplevelse med en twist? Då ska du bege dig till Galanga, Monsieur Georges trendiga bar-restaurang, ett stenkast från Champs-Elysées. Med sina signaturcocktails och uppfinningsrika kök bryter detta ställe mot alla regler i en chic men ändå vänlig atmosfär. [Läs mer]
Chakaiseki Akiyoshi är namnet på världens första teceremonirestaurang utanför Japan. Denna japanska gourmetrestaurang, som just fått sin första Michelinstjärna, ligger i det 15:e arrondissementet i Paris. [Läs mer]
Onor är Thierry Marx engagerade, socialt ansvarstagande gourmetrestaurang som inte gör några eftergifter när det gäller kvalitet. Vi åkte till 258 du Faubourg Saint-Honoré i 8:e arrondissementet för att upptäcka detta nya kulinariska tempel för hållbarhet och engagemang, som nu har en Michelinstjärna. [Läs mer]
Stéphane Manigold presenterar sitt senaste projekt: Hémicycle, en gourmetrestaurang som öppnar i september. [Läs mer]
Le Tout-Paris, den sublima restaurangen som styr huvudstaden, har tilldelats sin första Michelinstjärna. Restaurangen ligger på 7ᵉ våningen i Cheval Blanc Paris, med en terrass som har en fantastisk utsikt över Seine och huvudstadens ikoniska monument, och här kan du upptäcka William Bequins vackra moderna franska kök, generöst och väl bemästrat. [Läs mer]
Det berömda Ritz Paris öppnar sin helt nya restaurang, l'Espadon, i samarbete med den begåvade kocken Eugénie Béziat. En unik gastronomisk upplevelse väntar dig i en överdådig miljö med utsikt över hotellets Grand Jardin. [Läs mer]Men också: Sushi Yoshinaga (Paris 2), Maison Dubois (Paris 8), Blanc (Paris 16) och La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte i Seine-et-Marne).
När det gäller de två stjärnorna har Guide Michelin 2024 valt att belöna 8 restauranger, varav 3 i Paris:
Upptäck Frédéric Antons version av Jules Verne! Efter månader av väntan öppnade Jules Verne äntligen sina dörrar igen i slutet av juli 2019. För att fira detta delar Sortiraparis med sig av upplevelsen till dig, från början till slut, utan filter. [Läs mer]Maison Ruggieri (Paris 8), som tilldelades sin första stjärna förra året, och L'Orangerie i George V Palace (Paris 8).
Slutligen, för den ultimata utmärkelsen, har Michelinguiden 2024 tilldelat 3 stjärnor till 2 restauranger, varav en ligger i Paris och som vi älskar mycket:
Le Gabriel, kocken Jérôme Banctels 2*-restaurang på 5* La Réserve Hôtel & Spa, bjuder in till en gastronomisk resa över hav och oceaner. [Läs mer]Den andra restaurangen som direkt tilldelats 3 stjärnor är La Table du Castellet (Le Castellet), restaurangen som drivs av kocken Fabien Ferré, som med sina 35 år blir den yngsta kocken i denna prestigefyllda kategori!
Datil, kocken Manon Fleurys vegetariska gourmetrestaurang
Nhome, kocken Matan Zaken's ambitiösa första gourmetrestaurang
Géosmine, kocken Maxime Bouttiers första råa, levande bord
Galanga, Monsieur Georges bar-restaurang som skakar om saker och ting
Chakaiseki Akiyoshi, den första te-ceremonirestaurangen som fått sin första Michelinstjärna
Onor, Thierry Marx' gourmetrestaurang med Michelinstjärna
Hémicycle, Stéphane Manigolds bord som mycket väl kan bli stadens samtalsämne
Tout-Paris på Cheval Blanc Paris
L'Espadon på Ritz Paris, den gastronomiska restaurangen som leds av Eugénie Béziat
Le Jules Verne, Frédéric Antons gourmetrestaurang i Eiffeltornet
Le Gabriel, kocken Jérôme Banctels sublima 2*-restaurang på La Réserve Hôtel & Spa
