Äventyret börjar på Internet, eftersom bokningar endast kan göras online på följande länk. Du måste lämna ett kreditkortsavtryck för att bekräfta din bokning (vilket är logiskt med tanke på adressen).
Det finns flera olika alternativ:
-förrätt, varmrätt och dessert exklusivt från måndag till fredag (105 €)
-avsmakningsmeny med 5 rätter (190 €) eller 7 rätter (230 €)
-viner à la carte, med över 400 franska referenser.
För att garantera att upplevelsen blir objektiv har Sortiraparis köpt sina biljetter, så vi kommer att använda oss av en avsmakningsmeny.
Observera att om du inte dyker upp på restaurangen eller om bokningen inte har avbokats 48 timmar i förväg, kommer Jules Verne att dra en straffavgift på 190 euro per person från ditt kort, dvs. hela beloppet dras från ditt bankkonto.
Du kommer sedan att få ett e-postmeddelande med instruktioner som t.ex. följande (som du kanske inte vill komma ihåg!):
Vi spelar spelet och förbereder oss som goda studenter, i enlighet med klädkoden (ouch!).
Äventyret börjar vid foten av Eiffeltornet: Jules Vernes kunder anländer vid den södra pelaren (i hörnet av avenue Octave Gréard och avenue Charles Floquet), där en ledig betjänt väntar om ni behöver en. Det dedikerade teamet är mycket effektivt, så du får omedelbart ett biljettkort och eskorteras sedan från säkerhetsingången till foten av hissen som är avsedd för restaurangen.
Hissen har plats för högst 7 personer, så du måste vänta i receptionen (15 minuter här) innan du får åka upp. Lyckligtvis är den senare charmig, med en hyllning till Jules Verne i form av en byst av den berömda författaren som sitter bredvid Gustave Eiffels byst, och ett vackert bibliotek fyllt med författarens verk.
På övervåningen har restaurangen 3 rum: Champs de Mars, Quai Branly och Trocadéro.
Om du bokar ska du komma ihåg att välja den utsikt du föredrar från de tre rummen, och helst be om fönsterplatser! Fönsterplatser är naturligtvis mer populära och erbjuder en bättre utsikt än soffplatser.
Inredningen, som ritats av arkitekten Aline Asmar från Amman, är sublim, något mer intim än den tidigare inredningen, men också mindre voluminös.
Vi hyllar den övergripande ansträngningen som gjorts för detaljerna: till exempel välkomnas du vid ditt bord med utvalda citat från Jules Vernes romaner.
Förutom den sublima utsikten har uteplatsen utsikt över ett av hjulen i Eiffeltornets maskineri, vilket framhävs av de arkitektoniska valen.
Nu kommer vi till en av de viktigaste punkterna: menyn!
Frédéric Anton föreslår:
-Krabba, Zéphyr de Pomme Granny, Au parfum de Curry
-Kålrot, Crème Dubarry, Flan de jeunes poireaux d'Ile-de-France, Kaviar, Pain Croustillant och Cerfeuil
-Langoustine i ravioli, Crème de Parmesan, fin tryffelgelé
Torsk tillagad au Naturel, Zucchiniblommor, Kryddjuice
-Farmhusfjäderfä tillagad i en Foie Gras Bouillon, Träsvamp, Albuferasås
Bara sötade hallon, mördeg och vaniljkräm, opalin med limeskal
-Choklad, mjuk kexkaka, kräm på bitter choklad, rostad kaffesorbet på Iapar
Om urvalet är begränsat är det här din chans att prova allt! Detta är en omsorgsfull kulinarisk upplevelse, som erbjuder en viss idé om det franska köket till en i huvudsak internationell kundkrets.
Produkterna är av exceptionell och obestridlig kvalitet, och varje tugga bjuder på subtila och minnesvärda smaker.
Det finns dock en brist på risktagande: de olika rätterna är nästan perfekta (därav det begränsade urvalet) och åtföljs inte alltid av den överraskning som förknippas med en gourmetrestaurang. Desserterna, till exempel, håller inte samma nivå som rätterna, och vi är tyvärr långt ifrån Christelle Bruas berömda äpple(den första kvinnan som kröntes till världens bästa konditor) under hennes Pré Catelan-period.
Till att börja med är blomkål, Dubarrykräm, flan av ung purjolök från Ile-de-France ett överdådigt äventyr, och vi uppmanar dig att välja den om du har turen att boka bord.
Torsken och det frigående fjäderfäet är välbalanserade och båda erbjuder en anmärkningsvärd upplevelse. Frédéric Anton besöker ofta restaurangen (han var där den dagen) och hans meny är överlag superb. Hans passion för gastronomi är smittande.
Särskilda omnämnanden går till den exceptionella servicen på varje våning, den berättande insatsen baserad på Jules Vernes historia, och den oöverträffade panoramautsikten (tillgång till utsidan är möjlig genom att gå ner några trappsteg) över den vackraste staden i världen (i all subjektivitet)!
Plats
Le Jules Verne
Avenue Gustave Eiffel
75007 Paris 7
Genomsnittlig varaktighet
3 h
Officiell webbplats
www.restaurants-toureiffel.com
Reservationer
www.restaurants-toureiffel.com
