Fans av Christophe Louies berömda panettones kan börja längta redan nu: bagaren-patissier har öppnat sin första butik i Haut-Marais och det är redan det rätta stället att gå till för en sötsak i höst!
Christophe Louie är en sann beundrare av naturlig surdeg och har länge velat introducera parisarna till panettones, de berömda italienska briocherna. Under årens lopp har han mer än väl infriat sitt löfte, med söta tänder som erövrats av Christophe Louies skapelser, och nu (äntligen!) en verklighet med öppnandet i september av en butik ett stenkast från Place de la République, i den charmiga gågatan Dupetit-Thouars.
Den nya adressens signaturprodukt är panettone, som finns i en mängd olika versioner, från den traditionella (42 euro) till ännu mer originella recept, som återskapas med passion och engagemang, som denna chokladpanettone (44 euro), som också finns i skivor (5 euro).
Men bagaren - som utbildade sig till konditor - nöjer sig inte med dessa generösa underverk utan erbjuder även ett kompletterande utbud av specialbröd (alltid gjorda på naturlig surdeg och gammalt vete, vackra, mycket spröda limpor); bakverk (den dag vi kom, fikontårtor och gräddbakelser); viennoiseries (tulpancroissanter; 2,50 €) samt ett utbud av djävulskt stygga resekakor: från hasselnöts- och mandelfinansiärer (2,50 euro) till läckra madeleines täckta med apelsinblomsglasyr, samt stora skivor av citronkaka (3 euro) och marbré (3 euro)!
Den verkliga bonusen för de lokala arbetarna? Ett smörgåsutbud med baguette eller focaccia, med vegetariska recept (7,50 euro), lantskinka (9 euro) eller skinka och ost (7,50 euro), att äta på språng vid lunchtid eller att njuta av på den mysiga lilla terrassen.
Haut-Marais är mer gourmet än någonsin!
Plats
Christophe Louies butik
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Officiell webbplats
christophelouie.fr
