Alla drömmer om att bo i ett palats, men som alla vet är palats reserverade för prinsar. Är de verkligen det? Men tänk om jag berättade för dig att du kan leva som på ett palats för 110 euro under en fantastisk brunch?
Mötesplatsen är Plaza Athénée, i Alain Ducasse-restaurangen, en magnifik plats med kristallkronor som får rummets väggar att gnistra lika mycket som våra ögon. Så snart vi anlände hälsades vi välkomna av ett uppmärksamt team som förklarade brunchprogrammet. En 6-rätters service, med andra ord ett maraton: vi trodde att vi skulle få njuta av god mat, men vi var inte beredda på så många goda saker!
Så när bakverken kom undrade vi hur vi skulle hinna smaka på allt (ja, med det pris vi betalade för brunchen ville vi inte missa en smula!) Varma drycker, fruktjuicer och fruktyoghurtar kompletterar frukostdelen av denna gigantiska brunch. Det finns också ett glas champagne, men vi föredrog att reservera det för äggen, som är huvudrätten.
Hovmästaren säger till oss att vi ska ta god tid på oss och att det inte finns någon anledning att tvinga oss, eftersom resten av de bakverk som serveras på vårt bord kommer att ges till oss i slutet av måltiden, till frukost nästa dag (och jag kan lika gärna säga att det är nödvändigt, eftersom din dagliga frukost kommer att verka ganska intetsägande efter denna brunch!) Efter en eller två Plaza-croissanter och några brödbitar (och vilket bröd!) med Alain Millat-sylt och Alain Ducasses Manufacture-sprej började vi vänja oss vid tanken på att gå över till "lunch"-delen av måltiden.
Vi valde mellan en carpaccio av havsabborre marinerad i olivolja av Cédric Casanova, rucola, grön sparris från Pertuis och tunna skivor av kronärtskockor från Bretagne, lammsallad och svart tryffel, de två förrätter som Philippe Marc föreslog. En liten kall soppa serveras som amuse-bouche för att hålla oss mätta. Förrätterna kommer snabbt och är utsökta , subtila i gommen och serveras i mycket generösa portioner...
Sedan kom de berömda äggen, som är så typiska för brunch. Och så, överraskande nog, återupptäcker vi denna ingrediens som är så lite uppskattad i dagens kök. Ägg serveras på benediktinskt vis, med muffins, lax och tryffel, löskokta, i en kardinalsås med kronärtskocksfond, tryffelskivor och hummermedaljong, eller på ett tredje sätt beroende på dagens inspiration. Vi är överväldigade av dessa rätter, som lyfter fram en ingrediens som vi alla har i våra kök.
Efter en välbehövlig paus får vi ett urval av ostar från Anthès - 18 månaders Comté, Camembert av råmjölk, Emmental - som vi avnjuter med Damien Destruels extraordinära bröd, inklusive ett otroligt kumminbröd. Om du trodde att du var klar måste du förbise farandolen av desserter "att dela", signerad Christophe Michalak - mellan en nunna med karamell och saltat smör, fransk toast serverad i hans stekpanna och fyra verriner, inklusive en chokladmousse, en panna cotta och en matcha-tekräm ...
Domen? Vi behandlas som prinsar i tre timmar och går hem nöjda med en väska full av viennoiserier och bröd som vi kan njuta av hemma. Från Philippe Marcs salta rätter till Christophe Michalaks bakverk och desserter, serverade i Alain Ducasses gastronomiska tempel, kommer du inte att ångra denna måltid för ett ögonblick, även om den kostar 110 euro.
Observera att Plaza Athénée också erbjuder en kontinental frukost för 44 € och ett te-timme-liknande mellanmål av Christophe Michalak, tillgängligt från 30 € per person. Vem sa att livet i palatset var reserverat för andra?
Praktisk information:
Haute Couture Brunch på Plaza Athénée
Plats: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIS
Serveras kl. 11-13, lördag till onsdag
Priser: 110 € per person
Plats
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Priser
par personne : €110
Mer information
Öppettider: 11.00-1.00, lördag till onsdag
