"Med DOUZE ville vi ompröva den vackra stormarknaden, där kollektivet spelar en nyckelroll, avgörande för alla". Detta projekt, som leddes av Jean Prévost, tidigare innovationsdirektör på Casino, fann sin röst i Suzanne Grimal.
En omgång crowdfunding senare, en paviljong i de tidigare militärbarackerna renoverad och tio hantverkare hittade, kan Douze-projektet komma till liv! Precis som Beaupassage,Eataly och Dock B syftar Douze till att samla hantverkare på samma plats och konkurrera med stormarknaderna.
På DOUZE kan man köpa en limpa bröd från Leonie, ett bageri i 17:e arrondissementet, frukt från Fruits de la Terre, en grönsakshandlare från Lille, ost från Jean-François Dubois från Arras, innan man går vidare till Mareyage Hennequin, en fiskhandlare från Les Sables d'Olonnes, eller Ah la vache, ett slakteri som drivs av Arnaud Billon, en uppfödare från Le Perche. Här finns också charkuteristen Christophe Fabre med sitt Charcuterie du Viala, Lyonbaserade Cafés Goneo och Mas des confitures från Béziers. För vinälskare kommer en vinkällare att fyllas på av Johannes Marcon, en vinhandlare baserad i Saint-Bonnet-le-Froid.
Om du känner dig hungrig finns i Douze det thailändska cateringföretaget Oth Sombath och en restaurang som drivs av kocken Pablo Jacob, tidigare Le Bel Ordinaire och en återkommande gäst på Refugee Food Festival.
Restaurangen ligger på första våningen och har en matsal med 30 sittplatser som vetter mot köket och en terrass med utsikt över trädgården, som är öppen vid fint väder. À la carte-menyn består av enkla recept tillagade med produkter från hantverkarna på bottenvåningen. Varje rätt kommer att åtföljas av ett urval av säsongsbetonade tillbehör, som ska delas av hela bordet (när hälsoläget tillåter det igen.) Vi välkomnar beslutet att erbjuda en ostvagn!
I mars kommer rätterna att finnas tillgängliga för avhämtning. När restaurangerna sedan öppnar kommer de att finnas tillgängliga för provsmakning på plats, inomhus eller på terrasserna.
Vilket dynamiskt projekt för detta nya bostadsområde, denna före detta militärbarack som förvandlats till ett ekodistrikt med 600 bostäder, ett kommunalt daghem och en 4 800 m² stor offentlig trädgård.
Officiell webbplats
www.douze.paris
Mer information
Öppettider tisdag till fredag: Bageri 7.45-18.00 och Marknad 10.00-18.00 Lördag 8.30-18.00 & söndag 8.30-14.00
