Yılın bu zamanı, tatlıya düşkün olan herkesin kaçırmak istemeyeceği bir zamandır! Meşhur galette des rois yemekten bahsediyorum.Epifani için, birçok aile masasında gururla yer alır. Orijinal ya da geleneksel, galette des rois hem gençler hem de yaşlılar için bir zevktir. 2025 yılında, bir kez daha o kadar çok galette olacak ki hangisini deneyeceğinizi bilemeyeceksiniz. Bu nedenle her yıl Chambre des Métiers et de l'Artisanat ve Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 en iyi galette des rois'yi bulmak için yarışmalar düzenlemektedir. Büyük Paris yarışmasından sonra sıra Val-d'Oise'ın en iyi bademli galetesi 2025'e geldi - bu yıl 110'dan fazla adayın katıldığı bir yarışma!
Hatırlayın, geçen yıl Beaumont-sur-Oise'daki Boulay fırın ve pastanesinde Frédéric Boulay'i ziyaret etmek zorunda kalmıştınız. Bu yıl, bir ikramdan emin olmak için Isle-Adam 'a gitmeniz gerekecek. Sylvain Le Maux tarafından işletilen fırın-patisserie Aux 3 Petits Choux, işverenler kategorisinde bu prestijli ödülü kazandı. Frangipane sevenler için harika bir adres!
Sylvain Le Maux, 4 Aralık 2024 tarihinde Cergy'deki Chambre des métiers et de l'artisanat'ta (CMA) düzenlenen bir törenle birinci seçildi. Her yıl zanaatkârları, çalışanları ve çırakları bir araya getiren yarışma, departmanın fırıncı ve pastacılarının uzmanlığını ve yaratıcılığını kutluyor. Bu yıl 100'den fazla adayın yarıştığı yarışmada jüri, sunulan kreasyonlarınteknik mükemmelliğini ve lezzetini övdü.
Sylvain Le Maux'nun başarısı tesadüf değil. Bu yetenekli zanaatkâr ödüllere yabancı değil. 2024 yılında ulusal yarışmada ikincilik kazanmıştır. Frangipane galette, havadar milföy hamuru ve cömert dolgusuyla jürinin beğenisini kazandı - gelenek ve modernlik arasında mükemmel bir denge.
Yarışmada ayrıca gelecek vaat eden diğer yetenekler de ödüllendirildi. Çalışan kategorisinde, La Pelle et la Toque fırınından Lotfi Ait Hamouda, yaratıcı galetiyle göz doldurdu. Çırak kategorisinde ise La Maison Héloïse'den Amine Bibi birinci gelerek gelecek nesil fırıncıların güvence altında olduğunu teyit etti.
Ödüllü galette'in tadına bakmak için L'Isle-Adam'daki Aux Trois Petits Choux 'ya gidin. Gurmeler için kaçırılmaması gereken bu mekan, Epifani sezonu boyunca damak tadınıza hitap edecek. Kralları kutlamak ve Val-d'Oise'nin en iyi lezzetlerini tatmak için aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz harika bir keşif.
Tüm kazananları ve katılımcıları tebrik ederiz!
