Şefler Michel ve Sebastien Bras ile pasta şefi Jean-Julien Freydt, bu yıl da Bourse de Commerce'deki Halle aux Grains restoranında Epiphany 2024 için bir galette des Rois sunuyor. Ve 2023 Noel kütüğü gibi bu galette de bizim favorilerimizden biri !
Bûche gibi, bu 2024 galette des Rois de Paris'in eski mısır borsası Bourse de Commerce'in tarihine bir övgü olarak fındık ve karabuğday içeriyor. Üç şefin birçok lezzetli özelliğiyle tanınan Piedmont fındığını tercih edeceğini düşünebilirsiniz, ancak onlar yağ bakımından daha zengin olan Güney-Batı'dan pauetet fındığını seçtiler.
Bu muhteşem galette des Rois, öğütülmüş karabuğdaydan(yerinde!) yapılmış narin bir ters çevrilmiş milföy hamuruna sarılmış, kabartılmış karabuğday, fındık ve karabuğday pralinden oluşan bir yataktan oluşmaktadır. İçindeki karabuğday frangipanı ve ezilmiş ve pudralanmış fındıklar bu kreasyona son dokunuşu yapıyor ve bir tutam muskovado şekeri de doğru miktarda tatlılık katıyor.
La Halle aux Grains, fasulye için tasarımcı Lucile Viaud 'dan yardım aldı ve bir kez keşfedildiğinde kolye veya bilezik olarak takılabilen cam bir fasulye mücevheri yarattı! Galette'in fiyatı 8 kişi için 49 Avro olup, 6 Aralık'tan itibaren evde yenebilir veya 27 Aralık 2023 - 14 Ocak 2024 tarihleri arasında götürülebilir (1 Aralık'tan itibaren rezervasyon gereklidir).
Yer
La Halle aux Grains
2 Rue de Viarmes
75001 Paris 1
Fiyat:% s
8 personnes : €49
Resmi site
www.halleauxgrains.bras.fr
