Mouflet, %100 Fransız kekleri ile "hafif mutfak"

Point Ephémère 'in mutfakları karanlıkta geçen ayların ardından yepyeni bir "aydınlık mutfak" konseptiyle yeniden faaliyete geçti: Mouflet. Zac ve David tarafından tasarlanan bu şeffaf ve karanlık mutfakta, geleneksel İngiliz çör eği Fransa'da yapılan bir dokunuşla yeniden ele alınıyor.

Dahası, Mouflet yerel, mevsimlik ürünler ve sürdürülebilir şekilde yakalanmış balıklar kullanarak iyi yemeklere gururla yer vermekte ve tariflerini sıfırdan yapmaktadır. Örneğin, Paris'e 80 km uzaklıktaki bir aile tarafından işletilen değirmenden elde edilen Fransız unundan yapılan ekmek, Fransa'nın en eski balık çiftliğinden gelen ve doğrudan Point Ephémère'in çatısında kayın ağacı üzerinde tütsülenen gökkuşağı alabalığı gibi mayalanır ve tesiste pişirilir.

Maison Montalet'den Label Rouge domuzu, gizli bir baharat karışımıyla karıştırıldıktan sonra parçalanmadan önce 12 saat boyunca düşük sıcaklıkta pişirilir. Kısacası, en iyisinden başka bir şey değil!

• Ayrıca oku
• Paris'teki en iyi sokak yemeği restoranları teslimatta
• Paris'teki en iyi Fransız restoranları teslimatta
• Paris'te orijinal yemek dağıtım hizmetleri mevcut

Tarifler açısından Mouflet gurmelere şunları sunuyor

• Beyaz jambonlumouflet, olgun organik mimolette peyniri, kuzu marul ve kornişon turşu ile mükemmel bir Mornay sosu. Sos uygulandıktan sonra mouflet, kızarması için fırında hafifçe ızgara edilir.

• Trüflü jambon muflet Trüflü jambon ve trüf yağlı mornay sos bu klasik trüflü versiyonda bir araya geliyor!

• Tütsülenmiş al abalık mufleti Şef Zac tarafından kayın ağacında tütsülenmiş somon alabalığı mufleti, terbiye edilmiş kuzu marul, kırmızı turşu ve fromage blanc sos ile servis edilir.

• Sebzeli mouflet Ekmekli kırmızı fasulye tabanı, taze ot pestosuve karamelize soğan ile vals yapıyor.

• "Mouflet porc effiloché" ( parçalanmış domuz omzu) Bu, "12 saatlik" Fransız domuz omzundan yapılır, parçalanır ve kendi suyunda yeniden pişirilir. Üzerine taze ot pestosu ve tatlı-ekşi kornişon turşusu eklenir. Ultra domuzlu!

Yan yemeklere gelince, Mouflet gurmelere çıtır erimiş patates kroketleri, kremalı lahana ve lahana salatası sunuyor, tabii ki hepsi ev yapımı. Bu muhteşem yemeklerden sonra hala açsanız, tatlı olarak tesiste tütsülenmiş elma kompostosu ile elma ve ceviz crumble 'ı veya tatlı patates ve tuzlu tereyağı lokumunu deneyebilirsiniz.

Her şeyi öğrenmek için Point Ephémère 'e giderek Çarşamba öğle yemeğinden Pazar akşamına kadar Mouflet 'inizi yanınızda götürebilir veya eve teslimat için Deliveroo, UberEats ve JustEat'i ziyaret edebilirsiniz!