Flan, her zamankinden daha fazla tatlı düşkünlerinin kalbinde ve pastanelerin raflarında yeniden moda oldu. Pek çok kişi için gerçek bir çocukluk zevki olan flan, geçtiğimiz on yıllar boyunca eski moda ve modası geçmiş olarak etiketlenmiş, aynı zamanda sanayiciler ve onların 'flan tozu' tarafından ele geçirilerek düşüş dönemlerinden geçmiştir.
Ancak şimdi her zamankinden daha güçlü bir şekilde geri döndü ve François Blanc bu klasik Fransız hamur işine aşık olmadan önce bu yeni trendi beklemedi. Bu mutfak gazetecisi, başkent sokaklarında yaptığı gezintiler sırasında Paris'in en iyi flan'ını bulmayı kendine görev edinmiştir.
Ve François Blanc, geçtiğimiz sonbaharda Ducasse Edition tarafından yayınlanan FLAN adlı yeni yemek kitabında bir değil, 51 adet böreği tanıtıyor.
Saray böreklerinden küçük mahalle pastanelerine, başkentten bölgesel favorilere, geleneksel böreklerden en çılgın tariflere, klasik kreasyonlardan orijinal varyasyonlara kadar FLAN, börek dünyasının zenginliğini ve şaşırtıcı çeşitliliğini ortaya koyuyor.
Kitapta yer alan şeflerin tarifleri arasında Maxime Frédéric 'in vanilya ve süt reçelli flan'ı(Cheval Blanc Paris), Erwan Blanche & Sébastien Bruno'nun hindistan cevizli flan'ı (Utopie) ve Verot 'nun flan en croûte'unun yanı sıraArnaud Larher 'in Breton far'ı veya Cathy Paraschiv'in Romanya alivenci(Ibrik) gibi bölgesel spesiyaliteler de yer alıyor.
Royal Monceau'nun baş pasta şefiQuentin Lechat, kitap için flan kroketten flan pizzaya (evet, evet!) kadar 10 adet hafif çılgınlık bile tasarladı. Kısacası, flan severler için Noel ağacının altına koyabilecekleri bir İncil!
2024 Flan Festivali Fou de Pâtisserie'de!
Fou de Pâtisserie, 12 Ekim 2024 Cumartesi günü rue Montorgueil'deki mağazasında bir kez daha Paris börek festivalini düzenliyor. Bir gün boyunca Paris'in en iyi böreklerini tek bir yerde keşfedin ve tadın. Saray böreklerinden küçük pastanelere kadar, bir börek aleminin tadını çıkarmanın tam zamanı! [Devamını oku]
Fiyat:% s
€25.9
2024 Flan Festivali Fou de Pâtisserie'de!
