Şef Yannick Alléno'nun Michelin yıldızlı gastronomik tezgahı Pavyllon'da inanılmaz brunch

Ultra şık bistro atmosferi, kapalı teras, oturmak için bistro, brunch'ınızın hazırlanışını izleyebileceğiniz açık mutfak... Pavyllon , şef Yannick Alléno'nun çok sevdiği Paris bistrosunun ruhuna kesinlikle sadık; paylaşım, sohbet, iyi yemek ve iyi zamanlar için bir yer.

• Ayrıca oku
• 2-8 Aralık 2024 tarihleri arasında bu hafta Paris'te neler var: ücretsiz veya ucuz geziler
• Aralık 2024'te Paris'te ne yapmalı? Île-de-France'ta bu ayın etkinliklerini keşfedin
• Mükemmel Noel hediyesi: eşsiz bir Sortir à Paris deneyimi!

Menüde, elbette bir Pazar brunch 'ı için tatlı ve tuzlu yemeklerden oluşan bir geçit töreni var, ancak her şeyden önce, birkaç saat süren bir yemekle "uzun mesafeli" gerçek bir mutfak deneyiminin tadını çıkarmak, tadını çıkarmak için zaman (Pazar gününüzün yanı sıra yemeğiniz). Ev yapımı hamur işleri ve ekmeklerle başlayın, tesislerde yapılan sürülebilir ürünler ve reçeller, çiftlik evi yarı tuzlu tereyağı, taze sıkılmış portakal suyu, sıcak içecekler ile hala sıcakken servis edilir ... Ya da tercih ederseniz bir kadeh şampanya (ekstra ücret).

Ardından, sıcak ve soğuk yemek lerin bir araya getirildiği toplam 5 çeşit tuzlu yemek geliyor: özellikle, pecorino emülsiyonu ve taze mantarlarla servis edilen, ağız sulandıran mükemmel Colonnata pastırmalı omlet, çok ince dilimlenmiş beyaz Paris jambonuyla mini sandviç olarak yeniden sunulan, comté beşamel kreması ve bir miktar rendelenmiş hindistan cevizi ile servis edilen lezzetli sıcak gougère... Ya da dil balığı quenelles au gratin (menüdeki dil balığı bisküvileri), mükemmel terbiye edilmiş midyeler, çok iyi pişirilmiş soğuk tavuk ve lovage mayoneziyle kalın bir sarı şarap sosunda servis edilir...

Bistro ruhuna uygun olarak, mutfaktaki şefler veya yardımcı şefler bazen yemekleri size getirir, baharatları, ürünlerin kökenini açıklar... aslında, servis çok dolu değilse, zaman zaman onlarla konuşma fırsatınız olacaktır, bu da brunch'ınıza gerçek bir değer katar, özellikle de tezgahta oturuyorsanız. Pavyllon'da sadece yemek yemezsiniz, onu paylaşırsınız, onu deneyimlersiniz.

Daha sonra sıra birlikte servis edilen tatlılara geliyor: Bunların arasında evin spesiyalitesi olan bitter çikolatalı ve incelikle karamelize edilmiş fındıklı krep sufle, tazelik katmak için tarçınlı portakal salatası ve stracciatella dondurması, çırpılmış krema ve ev yapımı tuzlu tereyağı karameliyle kaplı çıtır bir gofret olan bricelet garni yer alıyor. Bu yıldızlı brunch, uzun bir aile yemeği gibi, yemeklerin inceliklerinin tadını çıkarmak için, ama her şeyden önce bir araya gelmek ve zaman ayırmak için. Maden suyu ve alkollü içecekler hariç yetişkin başına 145 € ve küçük çocuklar için ana yemek ve tatlı dahil olmak üzere çocuk başına 56 € ödemeyi bekleyin.

Pavyllon, Yannick Alléno'nun Pavillon Ledoyen'deki Michelin yıldızlı zarif restoranı
Tek başına en az 6 Michelin yıldızına sahip Pavillon Ledoyen'in kalbinde, şef Yannick Alléno 1* Pavyllon restoranının tezgahında gurmeleri ağırlıyor. Başlı başına bir deneyim. [Devamını oku]