Paris'in 18. bölgesinde yemek yiyebileceğiniz güzel yerler hiç de az değil. Bugün sizi, iki fırın-pastane dükkânıyla başkentin tatlı düşkünlerini memnun edecek olan Boris Lumé 'nin dünyasını keşfetmeye davet ediyoruz. İlk dükkân, başkent tarihinde iyi bilinen bir adreste, "Boulangerie Pâtisserie du Moulin de la Galette" yazılı bir vitrinin arkasında yer alıyor.
Daha yeni olan ikinci adres ise bir taş atımı uzaklıkta, 26 rue Lepic adresinde. Daha modern ama yine de misafirperver olan bu mekân, normalde oturabileceğiniz küçük tezgâhıyla bizi kazanmak için gereken her şeye sahip.
Bu Fransız-Japon çift, işleri konusunda tutkulu ve her biri bir öncekinden daha yaratıcı olan, kararlı bir şekilde modern kreasyonlar ve tarifler sunuyor.
Bu Boris Lumé. Caulaincourt caddesindeki bu ilk noktaya ek olarak, sadece birkaç dakikalık yürüme mesafesindeki rue Lepic'te ikinci bir adres daha açıldı. Her iki durumda da, gurme kalabalığının oraya akın ettiğini görmek olağandışı değil ve bunun iyi bir nedeni var - burası çok az yerel sakinin farkında olmadığı mahallenin külçelerinden biri.
Boris Lumé'nin vaadi ev yapımıdır, yapay renklendirici kullanılmaz ve yalnızca en iyi malzemeler kullanılır. Matcha sanatı burada mükemmellikte ustalaşmıştır ve ahududu ile kaplanmış özel bir pastanın kalbinde yer almaktadır.
Milföy, gurme ama hafif bir versiyonda yeniden ele alınıyor, limonlu tart pesto ve fesleğen dokunuşuyla damakları şaşırtıyor ve krema dolgulu choux bizi küçük bir buluta taşıyor. Menü mevsimlere göre değişse de, gurme keyfi tüm yıl boyunca aynı kalıyor.
Yer
Boris Lumé - Caulaincourt
48 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Erişim
Metro: Lamarck Caulaincourt (hat 12)
Resmi site
www.instagram.com