Sain Gravilliers, Paris'te kendini adamış bir fırın ve çay salonu

İle My de Sortiraparis · Fotoğraflar tarafından My de Sortiraparis · yayınlandı 7 Nisan 2023 saat 15:04
Sain, Paris'in 3. bölgesindeki rue de Gravilliers'de yeni bir fırın açıyor. Ve sürpriz, sürpriz, daha geniş tesislerde keyfini çıkarmanız için bir çay odası alanı da bulunuyor. Ekşi mayalı ekmek, nadir ve unutulmuş antik unlar, sağlıklı ürünler ve sürdürülebilirlik, bohem bir ruha sahip bu yeni mekanın ayırt edici özellikleri... Size her şeyi anlatıyoruz...

Baş fırıncı Anthony Courteille, Paris'in kalbinde yeni bir alanda yeni bir fırın ve çay salonu olan Sain Gravilliers'i açıyor. Geçmişin lezzetlerini ve doğal malzemeleri savunma misyonuna sadık kalan Sain Gravilliers, gastronomi ve refahı birleştiren benzersiz bir deneyim sunuyor. Zaman ayırabileceğiniz, kendinizi şımartabileceğiniz ve Saint-Martin Kanalı'ndaki tarihi Sain 'den daha geniş bir atıştırmalık yelpazesini keşfedebileceğiniz bu yeni mekânı tanıtıyoruz.

Sain'in 2018'den bu yana elde ettiği başarı, 90 restorana tedarik sağlamasını ve yeni nesil fırıncıları yetiştirmesini sağladı. Doğal ve organik malzemelere odaklanan bu fırın ve çay salonu, belki daha az gösterişli ama bir o kadar da lezzetli ve ideal dozda şekerli ekmekler, mevsimlik pişmiş ekmekler ve hamur işlerinden oluşan geniş bir seçenek sunuyor.

Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris -  A7C9628Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris -  A7C9628Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris -  A7C9628Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris -  A7C9628

Bu Fransız mutfak mirasının yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu düşünen Anthony Courteille için iyi ekmek vazgeçilmezdir. Bu yüzden sindirimi daha kolay, glüten içeriği daha düşük ve daha uzun süre dayanabilen ekmekler yaratmak için doğal ekşi maya tarifleri geliştirdi. Antik buğday unlarıyla çalışarak Fransız ekmeğinin kalitesini ve lezzetini korumaya yardımcı oluyor.

Fırından sorumluAli Rambaree, ekmekleri hakkında bizimle tutkuyla konuştu. Bunlar sadece doğal ekşi maya ile yapılan, endüstriyel maya kullanılmayan, sevgiyle ve çok zaman harcanarak yapılan ekmekler. Sain'de 4 farklı ekşi maya kullanıyoruz: buğday ekşi mayası, viennoiseries için süt ekşi mayası, çavdar ekşi mayası ve sert ekşi maya. Sain'de kullanılan unların hepsi ORGANİKTİR ve nereden geldikleri konusunda şaka yapmıyoruz. Sürekli araştırma yapan şirket, nadir bulunan ve bazen unutulan unları kullanıyor ve kullanılan unlara göre uyarlanabilecek tarifleri sürekli test ediyor.

Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Pain levain Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Pain levain Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Pain levain Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Pain levain

Örneğin, Geoffroy Game'in Ferme du Challois'dan elde ettiği Japhabelle unu ile yapılan bir ekmeğin tadına baktık; endüstriyel maya, neredeyse hiç ekşi maya ve yoğurma içermeyen, pişirilmesi 13 saatten az sürmeyen inanılmaz bir ekmek. Enginar benzeri lezzeti, havadar, elastik kırıntısı ve hepsinden önemlisi kuru veya kompakt olmaması bizi çok şaşırttı.

Sain Gravilliers 'in bağlılığı fırınla sınırlı değil. Çay salonu da mevsimlik malzemelerle yapılan ve hiçbir katkı maddesi ya da renklendirici içermeyen %100 doğal hamur işleri sunuyor. Rafine şekerin yerini organik kepekli şeker, organik agave şurubu ve organik akçaağaç şurubu gibi daha sağlıklı alternatifler alıyor.

Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Pâtisseries Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Pâtisseries Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Pâtisseries Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Pâtisseries

Ve elbette, antik unlar ve ekşi maya ile yapılan hamur işlerimizi de çok seviyoruz. Mutlaka denemeniz gereken elmalı ciro ve tonka fasulyeli kruvasanı kaçırmayın.

Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Viennoiseries Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Viennoiseries Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Viennoiseries Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Viennoiseries

Sain Gravilliers, boulangerie et salon de thé engagé à ParisSain Gravilliers, boulangerie et salon de thé engagé à ParisSain Gravilliers, boulangerie et salon de thé engagé à ParisSain Gravilliers, boulangerie et salon de thé engagé à Paris

Yeni restoran ayrıca Anthony Courteille'in şef ve fırıncı olarak ikili geçmişi sayesinde günün gerçek yemeklerine dönüştürülen kişler, tuzlu tartlar, salatalar ve sandviçlerle mevsimlik şefin atıştırmalıklarına da odaklanıyor. Rezene ve ev yapımı tavukla zengin bir şekilde süslenmiş cömert tavuklu sandviçi çok sevdik ve ekşi mayalı ekmek gerçekten göze çarpıyordu. Söylemeye gerek yok, sonrasında glisemik bir artış yaratmadan sizi gerçekten doyuruyor.

Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Sandwich poulet Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Sandwich poulet Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Sandwich poulet Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Sandwich poulet

Ayrıca özel kahve s'il vous plait, siyah pirinçli ve fromage frais'li muhteşem arancini ve güzel mevsimlik çilekli tartı da beğendik.

Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Table   Sain Gravilliers Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Table   Sain Gravilliers Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Table   Sain Gravilliers Sain Gravilliers - le nouvelle boulangerie et salon de thé du 3e à Paris - Table   Sain Gravilliers

Son olarak Sain Gravilliers, katılımcıların geleneksel fırıncılığın sırlarını keşfetmelerini sağlamak için kapsamlı atölye çalışmaları sunmaktadır. Bu, iyi beslenme konusunda giderek daha fazla endişe duyan bir halka ticaretin becerilerini ve güzelliğini aktarmak için mükemmel bir fırsattır.

Fabienne Cardonne tarafından tasarlanan yeni işletmenin dekoru, rustik-şık cazibeyi çağdaş tasarımla harmanlayarak tamamen SAIN bir atmosfer yaratıyor. Rattan ve ahşabın ön planda olduğu doğal bohem ruhu çok seviyoruz. Anlamlı bir ekonomiye kendini adamış olan Sain Gravilliers, kaliteyi, kısa dağıtım kanallarını ve biyoçeşitliliğe saygılı tarımın kurulmasını savunmaktadır. Sain Gravilliers, gıdalarına, sağlıklarına, mikrobiyotalarına ve sürdürülebilir kalkınmaya önem verenler için bir zorunluluktur. Salı'dan Cumartesi'ye sabah 7.30'dan akşam 2.30'a ve 16.15'ten akşam 8'e kadar, Pazar günleri ise sabah 8'den akşam 1'e kadar açıktır.

Kullanışlı bilgi

Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 7 Nisan 2023

× Yaklaşık açılış saatleri: açılış saatlerini teyit etmek için lütfen tesisle irtibata geçin.

    Yer

    23 Rue des Gravilliers
    75003 Paris 3

    Rota planlayıcı

    Ulaşılabilirlik

    Fiyat:% s
    Viennoiseries : €1.5 - €3
    Pâtisseries : €5 - €6

    Önerilen Yaş
    Hepsi için

    Resmi site
    www.sain-boulangerie.com

    Daha fazla bilgi
    Salı'dan Cumartesi'ye sabah 7.30'dan öğleden sonra 2.30'a ve öğleden sonra 4.15'ten akşam 8'e kadar, Pazar günü ise sabah 8'den öğleden sonra 1'e kadar açıktır.

    Yorumlar
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt