Champeaux, Alain Ducasse ve Ciguë ajansı tarafından tasarlanan çağdaş Paris Brasserie'sidir. Nelson Mandela bahçesine bakan Eglise Saint-Eustache'nin karşısında yer alan Champeaux, bir kez daha Canopée des Halles'in altında bizi bekliyor.
Bu modern bistro, 180 kişilik geniş ve aydınlık yemek salonuyla dinlenmek ve ticaretin kurallarına göre hazırlanmış lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmak için mükemmel bir yerdir. Endüstriyel atmosferi, küçük ve büyük masaları, tezgahı ve bankları ile herkes için bir şeyler var. Bize bakan büyük merkezi barı, trenin gelişini duyuran posterlerden oluşan duvarı ve mekânı canlandıran coşkuyu seviyoruz.
Champeaux'da konsept, klasik brasserie mutfağının tadını çıkarmak. Yani en orijinal gurme yemekleri beklemeyin, sadece hassasiyet ve kaliteyle hazırlanmış iyi Fransız yemekleri. İster hızlıca bir şeyler atıştırmak, ister bir aperatif ya da iki kişilik bir menü için buradan geçiyor olun, Champeaux'da sizi cezbedecek çok şey var.
Mutfakta, La Maison du Danemark, Marius, Paris'teki Jeannette ve son olarak Ducasse sur Seine'de çalışmış olan Şef Jonathan Piaud (Haziran ayından bu yana), Şef Jacques Maximin ile birlikte tasarladığı ve en iyi mevsimlik ürünlere dayanan klasik brasserie mutfağına saygı duruşunda bulunan bir menü sunuyor. "Bir brasserie mutfağı için en büyük yenilik hafifliğe yapılan vurgudur. Daha az yağ, nişasta ve şeker, bol miktarda sebze, çeşni ve baharatlı soslar " diyor Jonathan Piaud.
Menüde mimoza yumurtası, kızarmış siyah puding, şarküteri ve peynir tabağı, limonlu crapaudine içinde serbest dolaşan tavuk, meşhur soğan çorbası ve fındık ezmesi ve jülyen sebzelerle ızgara yağsız dana eti gibi geleneksel yemekler yer alıyor. Pişirmenin hassasiyetini, taze sebzelerin çıtırlığını ve lezzetli meyve sularını seviyoruz.
Tatlılara gelince (çok tatlı değil, onları seviyoruz), ev yapımı Sufle gurur duyuyor (tuzlu yemeklerde de mevcut). Biz Manufacture Ducasse'nin çikolatalı suflesine bayılıyoruz. Orijinaller ise ultra gurme fıstıklı/tuzlu tereyağlı karamelli versiyonu tercih edecektir. Ayrıca kuş üzümü ile kavrulmuş lezzetli incirleri, fromage blanc kekini ve tabii ki Ducasse çikolatalı dondurmasını da çok seviyoruz.
Bir hatırlatma olarak, restoran bir çikolata butiği ve bir Café Ducasse içerecek şekilde genişlemiştir. Manufacture Ducasse çikolataları artık daha erişilebilir ve Café'de çeşitli malzemelerin yanı sıra bir barrista tarafından en yüksek standartlarda yapılan Ducasse kahveleri de sunuluyor.
Kısacası, burası Les Halles'in kalbinde kendinizi şımartmak ve mola vermek için harika bir yer.
Yer
Champeaux restoran
101 Rue Berger
75002 Paris 2
Fiyat:% s
soufflés : €12
déjeuner 2 plats : €28
Entrée+plat+dessert : €34
Önerilen Yaş
Hepsi için
Resmi site
www.restaurant-champeaux.com
Rezervasyon
www.restaurant-champeaux.com
001534584
