Marais 'deki bir tezgah ve Grands Boulevards'daki bir restoran-peynir dükkanından sonra Monbleu, Mur.Mur Architectes tarafından tasarlanan, 60'lardan fırlamış, lezzetli bir retro görünüme sahip yepyeni bir mekanla geri döndü: Père Lacheese, Père-Lachaise'den sadece bir taş atımı uzaklıkta bir fromagerie-buvette!
Bir peynir dükkanı olarak, yüz kadar referans arasından, özellikle Alpler ve Jura'dan gelen peynirler olmak üzere, iyi Fransız artizanal, çiftlik evi veya çiğ süt peynirleri satın alabilirsiniz. Ancak Maison Monbleu'nun başındaki peynir üreticisi-restoratör Damien Richardot, ardıç tütsülenmiş Picodon, mükemmel bir Barisien meusien (6 €) üçlü krem, güçlü bir Sablé de Wissant (8 €) ve rüya gibi peynir tabakları oluşturmak için karıştırıp eşleştirebileceğiniz diğer birçok peynir külçesi gibi Paris peynir dükkanlarında nadiren bulunan peynirler de sunmaktadır.
Bazen gerçekten sıra dışı olan bu küçük harikalara (sarı renkli meşhur İngiliz Shropshire Blue'yu deneyin; 9 Avro) eşlik etmek üzere bu fromagerie-buvette, Fransa, İspanya ve İtalya'dan özenle seçilmiş saucisson d'Ardèche, noix de jambon fumée savoyarde veya Pinot Noir ve kimyonla marine edilmiş sosisler olan Gendarmes de sanglier gibi zanaatkar şarküteri ürünleri sunmaktadır.
Ve hazır yemekleri tercih edenler için, o da var! Père Lacheese, arkadaş gruplarına ve yerel çalışanlara yönelik, 19,50 €'luk bir öğle yemeği menüsü de dahil olmak üzere, daha da rahatlatıcı peynir yemeklerinden oluşan bir seçki sundu. Bunlar arasında çiftlik evi Auvergne jambonu ve 12 aylık Comté ile coquillettes (16 €), croque truffe (16 €), fırında Mont d'Or (26 €) ve camembert, elma ve bal ile Camembun (15 €) yer alıyor.
Tabii ki, Fransız teruarını tüm çeşitliliğiyle onurlandırmaktan bahsettiğimiz için, Père Lacheese'nin direktörü Charlotte Lamassiaude tarafından 80 referans arasından seçilecek ve doğal, organik ve biyodinamik şaraplara yönelik bir kadeh şarap olmadan yapmayacağız. Yoksa dağlardan getirilen içkilerden yapılan Savoyard tarzı kokteyllere mi (Spritz à la savoyarde, Génépi Mule) daha çok ilgi duyuyorsunuz?
Diğer büyük haber ise (hayır, rüya görmüyorsunuz ve evet, doğru okudunuz) Monbleu'nun sıcak havalar dönene kadar yiyebildiğiniz kadar raclette sunacak olması! Birçok gurme için ömür boyu sürecek bir rüya. Monbleu peynir mandıralarına ve restoranlarına giderek, dev gibi iştahları ve eritilmiş peynir isteklerini tatmin edeceği kesin olan 3 yiyebildiğin kadar raclette formülünü keşfedin.
Yalnızcarezervasyonla, yiyebildiğiniz kadar raclette ve patates içeren geleneksel raclette (25 €) veya yiyebildiğiniz kadar raclette ve patatesin yanı sıra bir tabak mevsim sebzesi içeren sebzeli raclette (28 €) ile kendinizi şımartabilirsiniz. Et sevenler içinse şarküteri raclette (32 €), yiyebildiğiniz kadar raclette ve patates, yanında bir tabak şarküteri.
Sade, Espelette acılı veya trüflü gibi birçok farklı raclette türü arasından seçim yapabileceğinizi unutmayın ve bu formüllerin tüm masa için alınması gerekir, ancak sonuçta yaşayan hafızada hiç kimse raclette yemeyi reddetmemiştir!
Kışın soğuk havasına göğüs germek istemeyenler için Monbleu 'nun eve teslim komple raclette kitleri de sunduğunu unutmayın!
Yer
Peder Lacheese
151 bis Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Resmi site
www.monbleu.fr
Rezervasyon
www.monbleu.fr
