Japon mutfağı hakkında bilinmesi gereken her şeyi bildiğinizi mi düşünüyorsunuz? Bir kez daha düşünün. Beklenmedik zenginliği ve sürekli evrimi ile Japon mutfağı Fransızların damak tadını her zaman baştan çıkarmıştır. Uzun yıllardır başkentin dört bir yanında Japon restoranları açılıyor. Ve bu Japon restoranlarından bazıları, gurmelerin merakını uyandırma konusunda hayal gücü konusunda hiçbir sıkıntı çekmiyor. Son derece şık bir dekora ve inanılmaz lezzetli yemeklere sahip yeni bir yer arıyorsanız, Paris'in 2. bölgesine gidin.
İşte burada, Grands Boulevards'a bir taş atımı mesafede, Isshin 2022 yazında kapılarını açtı. Görülmeye değer bu restoranın arkasında Şef Shu Hasegawa var. Tokyo doğumlu Japon şef, Cyril Lignac'ın Bar des Prés'sinde altı yıl geçirdikten sonra Isshin Ramen'i açarak ilk aşkına dönmeye karar verdi.
Ramene adanmış bu Japon restoranında müşteriler kendilerini seyahate davet eden özgün bir dekorun içinde buluyor. Renkli fenerler, Torii kapıları, geleneksel maskeler, sandıklar... Bu sürükleyici dekor, sürekli çalan bir film müziği ile zenginleştirilerek bizi Tokyo sokaklarına daha da götürüyor. Isshin'de gurmeler için birkaç farklı alan var. Büyük masaları ve 180° manzarasıyla birinci kat ile rengarenk dekore edilmiş zemin kat arasında seçim yapmak oldukça zor. Gruplar için bodrum katındaki çok şirin küçük Zen salonunda rezervasyon yaptırmak mümkündür.
Dekor hemen dikkat çekiyorsa, yemekler de öyle. Menüde neler var? Güney Japonya'nın Kyushu bölgesinde geleneksel olarak pişirilen Tonkotsu tarzı ramen. Bilmeyenler için ramen, erişte ve çeşitli malzemelerle (marine edilmiş rafadan yumurta, bambu filizi, nori yosunu vb.) doldurulmuş ultra aromalı bir et suyuna dayanan bir yemektir.
Menüde en az altı ramen tarifi bulunmaktadır ve bunların hepsi klasik veya özel versiyonlarda mevcuttur, yani daha büyük iştahlar için daha doyurucu bir ramen anlamına gelir.
Denenmesi gereken yemeklerden biri, etli domuz tonkotsu suyu, eriyen taze erişte, ultra yumuşak kızarmış domuz chashu, taze soğan, menma, mayu (lezzetli karamelize siyah sarımsak yağı), nori deniz yosunu ve soya sosunda marine edilmiş meşhur rafadan yumurta ile yapılan 'özel mayu ramen'. İlk ısırıktan itibaren bizi baştan çıkaran ve memnun eden lezzetli bir karışım!
Ayrıca domuz tonkotsu suyu, taze erişte ve domuz chashu içeren, karides wontonları (meşhur mantı) ile süslenmiş 'ramen wonton-men spesiyal 'i de çok sevdik. Kara ve denizin inanılmaz bir karışımını sunan lezzetli, gurme bir yemek!
Baharatlı tatları sevenler, Japon baharatlarıyla kıyılmış domuz etinden yapılan 'Shinmen ramen 'i tercih edebilirler.
Ancak Isshin, kaçırılmaması gereken gyozas ve donburis gibi diğer Japon sokak yemeği spesiyalitelerine de sahiptir. Başlangıç olarak paylaşılabilecek tapaslar arasında, börek içinde kızartılmış yumuşak Kara-Age tavuğu, çıtır tavuklu yumuşak bao veya kurutulmuş palamutlu lezzetli sebze köftesiOkonomi Yaki'yi seveceğiz. Bu spesiyaliteyi daha önce hiç denemediyseniz, şiddetle tavsiye ederiz!
Tatlı bir şeyler için hala biraz yeriniz varsa, yuzu cheesecake, tartışılmaz dorayaki veya kaçırılmayacak buzlu mochi'yi tercih edin.
Yükselen Güneş'in ülkesine yaptığımız bu son derece başarılı mutfak gezisinden sonra, en kısa zamanda geri dönmek ve burayı yeni merkezimiz yapmak için sabırsızlanıyoruz! Siz hangi rameni tercih edeceksiniz?
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 17 Kasım 2022
Yer
Isshin Ramen
168 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Fiyat:% s
Tapas : €3.5 - €7
Ramen : €12.5 - €18
Resmi site
www.instagram.com
Daha fazla bilgi
Pazartesiden Cumartesiye Açık