Розташована в 7-му окрузі, La Belle Vie Sans Gluten - це безглютенова пекарня, яка неодмінно змусить вас знову полюбити хліб! Ця пекарня, якою керує Клементина Олівер, донька пекаря, що має непереносимість глютену (абсолютну!), пропонує безглютеновий хліб, віденські тістечка, дорожні торти та тістечка.
До відкриття La Belle Vie Sans Gluten Клементина Олівер постачала органічний хліб топ-шефам. Серед її клієнтів - Ерік Фрешон для Bristol, Крістіан Констан, Гі Савой, Яннік Аллено, Девід Бізе, Ніколя Салле, Франсуа Перре, Крістоф Рау, Фредерік Клодель (L'Hotel Fauchon), Саймон Хавадж (Park Hyatt Madeleine) та Жан-Люк Роша (Saint James). Досить сказати, що йому можна довіряти!
Його секрет? Випікання своїх багетів, батонів та хлібних кульок на печі, без формування. Цей метод вона знайшла разом з батьком, щоб зробити безглютеновий хліб схожим на справжній, зі скоринкою, що тріскається, і повітряним м'якушем!
На початку 2017 року Клементина Олівер відкрила магазин La Belle Vie Sans Gluten, щоб запропонувати парижанам хліб і багети, які так люблять багато шеф-кухарів.
У своїй майстерні в 7-му окрузі Клементина Олівер виготовляє безглютенові вироби: багети, круглі батони, кульки з насінням і булочки для бургерів, а також шоколадне печиво, шоколадні тістечка, каннеле, торти з різними смаками, печиво, батони-бріоші, хліб з родзинками, лимонне пісочне печиво, тарталетки і навіть лимонні чізкейки...
У її пекарні весь хліб є безглютеновим та безлактозним, а з жовтня 2018 року Клементина Олівер розробляє асортимент безлактозних та безглютенових дорожніх тортів. Ми скуштували її хлібці, лимонні тістечка, шукети, каннеле та тарти (лимонні та шоколадні... так, вони нам знадобилися для тесту, а не просто з жадібності).
Торти і тістечка смачні, не надто солодкі і досить вологі насправді. Щодо хліба, то він не надто твердий (перше побоювання, коли їси безглютеновий торт). Деякі хлібці, такі як кульки з насінням, навіть мають добре аеровану м'якушку, і вони дуже смачні.
Якщо вам цікаво або ви не переносите глютен, завітайте до Clémentine Oliver, адже життя без глютену таке ж гарне, як і без нього!
Місце
La Belle Vie без глютену
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Офіційний сайт
www.facebook.com
Більше інформації
Години роботи: 14:00-19:30, з вівторка по п'ятницю, з 9:30 до 13:00, в суботу з 15:30 до 19:30. Закрито по неділях
