Le Caulaincourt, музичний ресторан, який розбудив 18-й округ - точно закритий

Le Caulaincourt, новий ресторан у 18-му окрузі Парижа, є результатом зустрічі Гійома, Поля та Софі. Після відкриття Le Distrait у 2-му окрузі в 2016 році, бару з вином, коктейлями і тапас, хлопці вирушили в подорож до Le Caulaincourt, до них приєдналася Софі.

Le Caulaincourt - це гібридний заклад, частково ресторан, частково музичний бар, розташований на височині 18-го округу. Ідеальне місце для тих, хто вагається між цими двома варіантами! Це досить нова формула, за якою було побудовано заклад, оскільки він розділений на два простори, один для обіду, інший для випивки і танців. Але між ними існує тонка межа, і нерідко можна побачити, як клієнти танцюють всю ніч напроліт в зоні ресторану.

Від сировини декору до ретельно підібраних страв - все тут зроблено з великим смаком, і ви будете почувати себе як вдома. Власне, давайте поговоримо про кухню! Тут все свіже, сезонне і домашнє. Якісні продукти відбираються шеф-кухарем Жульєном Гаспері (який працював у Le Sergent Recruteur, Les Fauves, La Maison Bleue та Le Poincaré) у дрібних виробників в короткому ланцюзі, з найбільшою повагою до споживача.

Сидячи на веранді з видом на вулицю, з коктейлем у руці (Ламарк або Коленкур, два смачні коктейлі, які віддають данину поваги району), ми із заздрістю розглядаємо меню і зупиняємо свій погляд на трюфельній гауді (6 євро), яка є однією з 4-х закусок, що пропонуються для спільного споживання. Ця гауда настільки смачна, що попереджаємо вас заздалегідь, ви не захочете ділитися нею з друзями!

Наступним на нашому столі було севіче з чорної кефалі (8 євро), мариноване в тигровому молоці (маринад прямо з Південної Америки): ультрасвіжа і ідеально приправлена страва, з гранатовими зернами, що вибухають у роті. Нас також спокусила інша закуска: каннеллоні з крабом і авокадо (11 євро), увінчані симпатичними їстівними квітами. Ця старанна, весняна презентація змусила нас згадати картину Моне " Німфеї ".

• Прочитайте також
• Наступний тиждень 23-29 грудня 2024 року в Парижі: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною
• Що робити в Парижі в грудні 2024 року? Відкрийте для себе події цього місяця на острові де Франс
• Новорічна ніч 2024-2025 у Парижі: вечірки 31 грудня 2024 року за округами

Потім подали секрет кошона (19 євро) з картопляним пюре Agria та квазі-де-во-розе (25 євро) з пюре з горіхів, кожен з яких був ще більш танучим, ніж попередній. Знімаємо капелюха перед приправами, ведмежим часником до свинини і компотом з абрикосів і естрагону до телятини, які сублімують страви, що вже виходять за рамки їхньої ліги.

На завершення цієї смачної трапези подають сицилійський лимонний пиріг (8 євро) та щедрий шоколадний мус (9 євро), посипаний арахісом.

Два четверги на місяць Le Caulaincourt організовує музичні заходи за участю ді-джеїв і невеликих груп. Шаді, співробітник дуету Acid Arab і діджея Gilb'r, вже виступав тут. 3 травня 2018 року за деки стане колектив Namek Records, а 17 травня - колектив La Horde. Ідея проста: зламати коди, демократизувавши поєднання смачної їжі та гарного звуку.

Тож якщо ви в настрої для гарної музики, танців, прохолодних коктейлів чи просто смачної їжі, Le Caulaincourt - це саме те місце, де вам варто бути. Кажемо вам: це безсумнівний вибір!