Octave, чудовий франко-корейський ресторан для гурманів у 16-му окрузі

Octave - це назва вишуканого ресторану, відкритого Жюльєттою Джу в 16-му окрузі, в двох кроках від станції метро Trocadéro, на перехресті доріг між Кореєю та Францією. Ми вирушаємо відкривати для себе його нове сезонне меню, яке поєднує вишуканість з екзотичними корейськими смаками.

Вирушайте до 16-го округу, щоб відкрити для себе Octave, новий ресторан Juliette JU, що пропонує ф'южн-кухню між Сеулом та Парижем. Уявіть собі шеф-кухаря, яка працювала на кухнях Le Bristol, Joël Robuchon та Park Hyatt Paris Vendôme, яка також стала викладачем французької кулінарії в Le Cordon Bleu, і яка поєднує своє походження з впливом своїх батьків-власників ресторанів - і ви отримаєте Octave!

Відкрийте для себе ресторан Octave на відео:

Завдяки цьому ноу-хау шеф-кухар створює страви настільки ж елегантні, наскільки і божественні. Техніка тут поєднується з ароматами Кореї, щоб порадувати наші смаки. Бездоганне приготування, красиве використання овочів і чудові відкриття - нас чекає справжнє задоволення.

Що стосується декору, то це все про шик таелегантність. На вас чекає вишукана атмосфера і видима кухня під скляним дахом. Ви можете спостерігати за роботою бригади (яку вона перейняла від Le Cordon Bleu) на ваших очах.

Під час нашого візиту ми змогли відкрити для себе дегустаційне меню з 8 страв. Але в обідню перерву ви можете побалувати себе більш доступним, але не менш смачним меню. Почавши з забавних буше, корн-догів з кукурудзяного борошна та чіпсів, що подразнюють смакові рецептори, ми взялися за яловичий тартар у корейському стилі. Це тане в роті тартар з хрусткою редькою, яка чудово поєднується з корейськими спеціями.

Далі ми в захваті від м'яса їстівного краба, яке подається з глазурованим велуте з білої квасолі. Ми обожнюємо пенне з кімчі, яке поєднує солодкість вершків з гостротою кімчі.

Яловичина на грилі та копчена яловичина з сезонними овочами - справжня насолода для любителів м'яса, що тане в роті. У меню також є типова корейська страва -Собан. Важко пропустити знаменитий суп з кімчі та тофу.