Хто не чув про кафе "Брейж ", нехай підніме руку! Таких, звісно, небагато. Треба сказати, що Breizh Café став справжнім закладом, чи то в Бретані, чи то в Японії, чи то в Парижі. За цією вишуканою концепцією стоїть Бертран Ларше, уродженець Бретані, який закохався в Японію, свою прийомну країну. Результатом є смачний кулінарний фьюжн між цими двома культурами.
З моменту запуску своєї концепції в 2004 році Бертран Ларше не сидів склавши руки, відкривши не менше 7 адрес в Парижі, кожна з яких має свою власну ідентичність(сидровий льох в Montorgueil, роли в Saint-Martin, величезна тераса в Odéon, розливний сидр в Paul Bert...). І маленька пташка говорить нам, що пригода Breizh Café ще далеко не закінчилася... Мережа планує відкрити ще два заклади в паризькому регіоні: один у Вінсенні (з акцентом на морепродуктах) у лютому, а інший у Булоні, який має відкритися наприкінці березня.
Сьогодні ми розглянемо кафе "Брейж " у Батіньоль, що у 17-му окрузі Парижа. Що робить його особливим? Делікатесна крамниця з вишуканими бретонськими продуктами та сидрами, з великим столиком біля входу. Звичайно, в меню Breizh Café Batignolles також є неодмінні галети та млинці, якими славиться бренд.
До класики належить галета з баскським сиром чорізо, органічним яйцем та сиром Комте, а також смачна галета з ремісничою шинкою та італійськими трюфелями, також з органічним яйцем та сиром Комте, що має дзеркальну глазур. Якщо ви зголодніли, спробуйте фірмові страви, такі як галета зандуїном Гереме, цибулевим конфі, органічним дзеркальним яйцем, сиром Комте та гірчичним кремом, або раклет з сирого молока, бекону на грилі, цибулевого конфі, омлету з органічного яйця, картоплі та вершкового крему.
І не пропустіть сезонну галету, приготовану зі смачними гребінцями, шпинатом, топінамбуром, сиром Комте, шисо, маслом юзу та лимонно-імбирним соусом для додання пікантності - просто насолода! І не забудьте доповнити ці смачні галети зеленим салатом з вінегретом з васабі або зеленим салатом з яблучним оцтом.
Що стосується млинців, дайте дорогу млинцю моменту, приготованому з танучими карамелізованими яблуками, гречаною крихтою та ванільним морозивом, і все це у фритюрі Fine de Bretagne!
Для більш традиційних страв ми рекомендуємо млинець з закваски (100% органічна пшениця з Бретані), приготований зі збитим маслом "Maison Bordier", або домашню солону масляну карамель (звичайну, ромову або імбирну), або домашній спред.
Для ще більшої оригінальності спробуйте млинець з соєвим порошком " Кінако" , чорним цукром з Окінави та морозивом матча.
До цих млинців та галет у кафе "Брейж " є чудовий вибір сидрів (брют, ду, пуаре...), в тому числі й фірмовий. Бренд має власну ферму в Сен-Кулобі, між Канкалем і Сен-Мало, де висаджено гречку та понад 1 000 яблунь! Достатньо, щоб зробити кілька чудових врожаїв. Ну що, ви готові піддатися спокусі?
Чому б не скористатися Святвечором , щоб відкрити або перевідкрити для себе одну з численних адрес " Брейж кафе" у Парижі ? 2 лютого всі ресторани Breizh Café будуть відкриті протягом усього дня. Страви Breizh Café також доступні для доставки та самовивозу (через офіційний сайт та Deliveroo), зі спеціальним асортиментом простих млинців для намазування. Що ми пропонуємо? Ремісниче варення з Сен-Мало, солона масляна карамель (крем Бордьє, яблуко або імбир), не забуваємо про домашній шоколадний спред та праліне Valrhona!
Місце
Брейж Кафе Батіньоль
31 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Рекомендоване вік
Для усіх
Офіційний сайт
breizhcafe.com
