У Sürpriz немає сюрпризів: тут готують кебаби по-старому, по-берлінськи. Народившись між Парижем і Берліном, Sürpriz вже 5 років обслуговує любителів донерів в Оберкампфі, використовуючи автентичний рецепт Кадіра Нурмана, доповнений свіжими овочами та домашніми інгредієнтами.
Зараз вони також відкриті у Страсбурзі Сен-Дені, а віднедавна - у Бастилії, і всі три заклади заповнені під зав'язку, тож варто прийти заздалегідь, щоб не чекати на свій кебаб. Треба сказати, що справжні шашличники знають, що роблять, і не помиляються.
Цими трьома закладами керують двоє німців, які переїхали до Парижа з рідного Берліна , привізши з собою бажання познайомити парижан зі справжнім берлінським кебабом. Рецепт Sürpriz був розроблений у співпраці зі справжніми виробниками кебабів, зокрема з Мехметом, берлінським м'ясником, який постачає знаменитий кебаб Мустафи Гемюзе.
Усередині - хлібці та пиріжки ручної роботи, які випікаються один раз, а потім підсмажуються на домашньому трав'яному маслі, 100% куряче м'ясо, ретельно обсмажене на грилі та карамелізоване на вертелі, грецький сир фета та ультрасвіжі овочі - перець, баклажани, морква, кабачки, салат ромен та руккола, червонокачанна та білокачанна капуста, помідори, огірки, червона цибуля, м'ята та петрушка, які замінюють традиційне та базове трио - салат, цибуля та помідор - на салат-цибуля-базилік.
Ви навіть можете вибрати 100% вегетаріанську версію, або шашлик з халлумі, знаменитим сиром на грилі, який викликає апетит.
Що стосується соусів, одного з основних інгредієнтів якісного кебаба, забудьте про алжирські або самурайські соуси; тут ви знайдете лише три основні соуси для німецьких кебабів: соус Kräuter (дрібні трави), соус Knoblauch (часниковий) і соус Scharf (гострий), всі домашнього приготування.
Ціни: 7,60 євро за кебаб "донер", 8,50 євро за кебаб "дюрюм" і 10,50 євро за кебаб з картоплею. Подавайте з пляшкою Club Mate, Fritz Kola або Apfelschorle, і вам здасться, що ви в Берліні!
Місце
Sürpriz Oberkampf
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Офіційний сайт
surpriz.paris
