Саке, виготовлене з рису, води, дріжджів та коджі, є надзвичайно вишуканим ферментованим напоєм, виготовленим традиційними методами, що відображає багатство японської кулінарної традиції. поєднання саке з морепродуктами дозволяє відкрити для себеумамі, п'ятий смак, який дуже присутній в японській кухні.
Відоме своєю складністю та різноманітністю, саке має кілька різновидів, кожен з яких залежить від методів виробництва, типу рису, що використовується, та клімату регіону, де воно виробляється. Завдяки багатому вмісту умамі, саке підкреслює смак риби та морепродуктів.
Під час Тижнів саке відвідувачі матимуть можливість дізнатися, як цей напій гармонійно поєднується з вишуканими стравами, запропонованими шеф-кухарями та сомельє.
Серед ресторанів-учасників - такі відомі заклади, як стримана елегантність La Condesa Paris, Cravan, що пропонує унікальний досвід в інноваційній обстановці, Villa 9 Trois (Montreuil ), чий багатообіцяючий молодий шеф-кухар Каміль Сен-М'Ле пропонує креативну кухню, та ERH, заклад-новатор у поєднанні їжі та саке.
Інші заклади, такі як Divellec і Helen, що мають зірки Мішлен і спеціалізуються на морепродуктах, також беруть участь у цій кулінарній події.
Такі ресторани, як Agapé, Arbore & Sens, Belle Maison, La Condesa Paris та Tomy & Co вперше беруть участь у Semaines du Saké challenge.
Тижні саке - це не лише свято гастрономії, але й запрошення дослідити нові смакові відчуття. Захід підкреслює важливість саке в сучасній кухні та його потенціал для створення інноваційних алкогольних поєднань їжі та напоїв.
Гості зможуть скуштувати страви з морепродуктами з меню ресторанів-учасників, шеф-сомельє яких є знавцями саке, від творінь L'Écrin до витонченості La Dame de Pic або вишуканих страв Sur Mesure. Кожен ресторан запропонує унікальний досвід, що відображає бачення шеф-кухаря та сомельє ідеального поєднання саке та їхніх кулінарних витворів.
Ця подія - ідеальна можливість для гурманів та допитливих поринути у кулінарну подорож, відкриваючи для себе витонченість та багатство саке в ідеальному симбіозі з високою кухнею. Тижні саке 2024 обіцяють незабутні моменти для всіх учасників, свято кулінарного мистецтва.
Нижче наведено список ресторанів-учасників у Парижі:
Нижче наведено список ресторанів-учасників за межами Парижа:
Ця кампанія організована JFOODO (Японським центром просування продуктів харчування за кордоном), частиною JETRO (Японської організації зовнішньої торгівлі), некомерційної адміністративної агенції, що тісно співпрацює з Міністерством економіки, торгівлі та промисловості Японії.
Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.
Дати та графіки
На 1 лютий 2024 В 29 лютий 2024
Офіційний сайт
japan-food.jetro.go.jp
Більше інформації
Акція триває від 1 до 4 тижнів у лютому, з датами, що варіюються від ресторану до ресторану. Інформація: contact@pasona-agripartners.fr
