Завдяки своїй округлій формі та хрусткій, але м'якій оболонці, макаруни завоювали серця та смакові рецептори гурманів по всьому світу. Справжній пам'ятник французькому кондитерському мистецтву, макарон сьогодні доступний у багатьох різних версіях: шоколадний, ванільний, фісташковий, кавовий або з чорним кунжутом... кожен має свої власні уподобання. Але все ж потрібно знати правильні місця, де можна спробувати цей триколірний делікатес.
Тож цієї осені департамент Сена і Марна спільно з Асоціацією пекарів Великого Парижа організували новий конкурс на найкращий макарун в Іль-де-Франс. 7 листопада в резиденції Шато-дю-Ме кілька шеф-кондитерів з регіону представили свої витвори в резиденції Шато-дю-Ме.
Цього року було три категорії: шоколадний макарон, інноваційний макарон (на вибір) та макарон, виготовлений учнями (з ванільним смаком). Кожен макарун мав важити від 12 до 18 грамів.
Після дегустації багатьох макарунів, представлених кандидатами з усього паризького регіону, церемонія нагородження найкращих макарунів регіону відбулася 12 листопада в 27-му Гастрономічному салоні в Сені і Марні.
Тож хто ж стали цьогорічними щасливчиками, і куди варто піти, щоб насолодитися найкращими макарунами в паризькому регіоні?
У категорії "Шоколадний макарун " перше місце посіла кондитерська Les Petits Gourmands, що базується в Атіс-Мон в Ессоні, друге місце - кондитерська Frédéric Cassel у Фонтенбло на Сені і Марні, а третє - Maison Delmontel у 9-му окрузі в Парижі.
У категорії "Інноваційний макарун " перше місце посіла пекарня-кондитерська Aux Délices de Laura в Балленвільє, також в Ессонні. Фредерік Кассель з Фонтенбло посів друге місце, за ним слідує Créatrice de saveurs з Нантей-ле-Мо в департаменті Сена і Марна.
Нарешті, серед учнів перше місце посів Поль Тіксьє, який працює у Frédéric Cassel.
