为了改变土豆的做法，Origines餐厅的 厨师朱利安-博斯库斯（Julien Boscus）制作了精美的玉米泥，在家里就可以找到，周日做的家禽菜也很美味。豚鼠为这个甜美的奶油组合增添了一丝活力。
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朱利安-博斯库斯的黄鸡、精制奶油玉米、金迪拉和果汁食谱
4人用
成分。
1只2.2公斤的黄鸡
5穗玉米（或玉米罐头，要沥干）。
100克新鲜的关东煮或甜椒
250克牛奶
40克好的鸡肉汁
大蒜/鱼腥草/欧莱雅
盐
白胡椒
50克爆米花核（可选）
孜然
准备工作。
准备好鸡肉：用盐调味，在鸡肉内部加入碎大蒜瓣、百里香和月桂叶。
在一个砂锅中，在200C的烤箱中烤1小时。每隔20分钟翻动一次，使其充分烤熟。
取出后静置1小时，用铝箔覆盖鸡肉。
将玉米从棒子上剥下来。搁置50克。
剩下的部分在牛奶中轻轻地煮45分钟（如果你有沥干的罐头玉米，则煮10分钟）。
沥干水分，用手动搅拌器混合，通过一个细筛子，然后放在一边。
将爆米花在平底锅中打碎，盖上少许油，用孜然和细盐调味。粗略地混合起来。放在一边。
将金丝雀切成两半，在橄榄油中炸3分钟，然后放在一边。
用黄油煎炸新鲜玉米粒。
将鸡肉切成8块。
敷料。
将奶油玉米摆放在盘子中央，在上面放一块鱼片和一块腿。洒上玉米粒、瓜子仁和爆米花。在最后一刻，将鸡汁淋在菜上。服务。
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